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Georges Auguste Escoffier (28 de Outubro de 1846 – 12 de Fevereiro de 1935) foi um chef francês, restaurateur e escritor que popularizou e renovou os métodos tradicionais da culinária francesa. Bastante popular entre chefs e gourmands , ele foi um dos mais importantes expoentes no desenvolvimento da chamada Cozinha Francesa Moderna.
Conheça a vida e a obra de Auguste Escoffier, o chef francês que revolucionou a gastronomia mundial com suas inovações culinárias. Saiba quais são suas principais criações, como o molho hollandaise e a cozinha brigadeiro, e suas obras mais famosas, como “Le Guide Culinaire” e “Ma Cuisine”.
Auguste Escoffier foi um chef francês, considerado o pai da gastronomia moderna. Ele é creditado por popularizar a cozinha francesa e criar muitos pratos clássicos que ainda são servidos em restaurantes de todo o mundo.
Georges Auguste Escoffier (French: [ʒɔʁʒ oɡyst ɛskɔfje]; 28 October 1846 – 12 February 1935) was a French chef, restaurateur, and culinary writer who popularized and updated traditional French cooking methods.
Georges Auguste Escoffier ( 28 de Outubro de 1846 – 12 de Fevereiro de 1935) foi um chef francês, restaurateur e escritor que popularizou e renovou os métodos tradicionais da culinária francesa. Bastante popular entre chefs e gourmands, ele foi um dos mais importantes expoentes no desenvolvimento da chamada Cozinha Francesa Moderna.
Auguste Escoffier was a French culinary artist, known as “the king of chefs and the chef of kings,” who earned a worldwide reputation as director of the kitchens at the Savoy Hotel (1890–99) and afterward at the Carlton Hotel, both in London. His name is synonymous with classical French cuisine.
Como nasceu a gastronomia moderna? O documentário "A Origem da Alta Gastronomia" mostra como o legado do chef Auguste Escoffier permanece vivo até hoje. O fr...
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- Canal Arte1
