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Georges Auguste Escoffier (28 de Outubro de 1846 – 12 de Fevereiro de 1935) foi um chef francês, restaurateur e escritor que popularizou e renovou os métodos tradicionais da culinária francesa.
Conheça a vida e a obra de Auguste Escoffier, o chef francês que revolucionou a gastronomia mundial com suas inovações culinárias. Saiba quais são suas principais criações, como o molho hollandaise e a cozinha brigadeiro, e suas obras mais famosas, como “Le Guide Culinaire” e “Ma Cuisine”.
Georges Auguste Escoffier (French: [ʒɔʁʒ oɡyst ɛskɔfje]; 28 October 1846 – 12 February 1935) was a French chef, restaurateur, and culinary writer who popularized and updated traditional French cooking methods.
Auguste Escoffier was a French culinary artist, known as “the king of chefs and the chef of kings,” who earned a worldwide reputation as director of the kitchens at the Savoy Hotel (1890–99) and afterward at the Carlton Hotel, both in London. His name is synonymous with classical French cuisine.
Auguste Escoffier (1846-1935) foi um dos maiores pioneiros da gastronomia francesa. Ele uniu a tradição culinária com a modernidade, criando pratos únicos e inovadores. Seu trabalho influenciou chefs de todo o mundo que seguem suas técnicas até hoje.
Georges Auguste Escoffier foi um chef francês, restaurateur e escritor que popularizou e renovou os métodos tradicionais da culinária francesa. Bastante popular entre chefs e gourmands, ele foi um dos mais importantes expoentes no desenvolvimento da chamada Cozinha Francesa Moderna.
Learn about the life and career of Auguste Escoffier, the famous chef who created the culinary guide and collaborated with César Ritz. Discover his origins, his travels, his achievements and his legacy at the Escoffier Museum in Villeneuve-Loubet.
