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Georges Auguste Escoffier ( 28 de Outubro de 1846 – 12 de Fevereiro de 1935) foi um chef francês, restaurateur e escritor que popularizou e renovou os métodos tradicionais da culinária francesa.
Auguste Escoffier foi um renomado chef francês que revolucionou a gastronomia mundial com suas inovações culinárias. Nascido em 1846 em Villeneuve-Loubet, na França, Escoffier é considerado o pai da alta gastronomia e um dos principais responsáveis pela organização e padronização das cozinhas profissionais.
Auguste Escoffier (1846-1935) foi um chef francês do século 19, responsável por projetar um sistema prático que deu aos restaurantes um giro de 180 graus. Sua inovação transformou restaurantes em espaços agradáveis, eficientes, saudáveis e produtivos.
Auguste Escoffier (1846-1935) foi um dos maiores pioneiros da gastronomia francesa. Ele uniu a tradição culinária com a modernidade, criando pratos únicos e inovadores. Seu trabalho influenciou chefs de todo o mundo que seguem suas técnicas até hoje.
15 de mar. de 2012 · Auguste Escoffier (Villeneuve Loubet, França, 28 de outubro de 1846 Monte Carlo, 12 de fevereiro de 1935), chef francês, o maior cozinheiro do século 19. Inventou um conceito de comida, tempos de preparação, tempos de comer e de digestão.
Georges Auguste Escoffier foi um chef francês, restaurateur e escritor que popularizou e renovou os métodos tradicionais da culinária francesa. Bastante popular entre chefs e gourmands, ele foi um dos mais importantes expoentes no desenvolvimento da chamada Cozinha Francesa Moderna.
Como nasceu a gastronomia moderna? O documentário "A Origem da Alta Gastronomia" mostra como o legado do chef Auguste Escoffier permanece vivo até hoje.
- 45 seg
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- Canal Arte1
