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Pierre Troisgros (3 September 1928 – 23 September 2020) was a French chef and restaurateur, best known for his restaurant Frères Troisgros. Pierre Troisgros and his brother continued their father's restaurant Hôtel Moderne, [4] where they invented "Escalope de saumon à l’oseille Troisgros," or salmon with sorrel sauce, which ...
- Restaurant chef and owner
- 23 September 2020 (aged 92), Le Coteau, France
- 3 September 1928, Chalon-sur-Saône, France
- Troisgros family
Pierre Troisgros ( Chalon-sur-Saône, 3 de setembro de 1928 - Le Coteau, 23 de setembro de 2020 [ 1]) foi um restaurateur francês, mais conhecido por seu restaurante Frères Troisgros. [ 2][ 3] Pierre Troisgros e seu irmão Jean Troisgros completaram um estágio com renomados chefs de cozinha em Paris. Junto com seu irmão Jean ...
- chef e proprietário de restaurante
- Pierre Troisgros – Introdução
- Uma Breve História Familiar
- Sua Relevante Contribuição para A Gastronomia Mundial
- O Salmão Com Azedinha de Pierre Troisgros
- A Receita Do Salmão Com Azedinha de Pierre Troisgros
O Chef Pierre Troisgros, um dos chefs franceses mais importantes da gastronomia mundial é exemplo para gerações de cozinheiros por sua mentalidade livre, por sua maneira alegre de ser e por sua imensa criatividade. Ele foi pioneiro em desprezar o serviço à francesa retirando as travessas das mesas e lançar a prática de empratados. Servir pratos já ...
Pierre Troisgrosé pai de Claude Troisgros, famoso chef e apresentador de televisão que iniciou sua carreira no Brasil no hotel Sofitel na cidade do Rio de Janeiro. “Papai nos educou com amor, sabedoria e generosidade. Ele foi um pai exemplar”. A descrição de Claude Troisgros do pai e grande mestree incentivador de sua carreira. A cozinha para Pierr...
Pierre Troisgros, o mestre dos mestres da gastronomia francesa e mundial juntamente com Paul Bocuse, outro genial Chef da cozinha francesa, com quem treinou na Crillon e Lucas Carton em Paris, onde se tornaram grandes amigos, Roger Vergé e Alain Chapel, criaram a Nouvelle Cuisine Na década 1970, que foi um movimento fez verdadeiras revoluções moder...
A receita, segundo o relato de amigos e familiares, surgiu muito mais pela sua enorme capacidade criativa de Pierredo que por acaso, quando se deparou com o salmão e uma cesta com azedinhas na cozinha. Logo após, ter retornado de uma viagem que fizera com seu irmão Jean ao País Basco, em 1960, onde haviam provado o salmão mal passado com técnica de...
O Salmão com Azedinha ou Saumon à l oiselle é um prato bastante simples de ser feito, mas repleto de sabores complexos:
23 de set. de 2020 · A morte, nesta quarta (23), do grande chef Pierre Troisgros, 92, em sua casa em Le Coteau (França), encerra um capítulo (mas não a história) da memória viva de um ciclo fantástico da cozinha ...
25 de set. de 2020 · By Florence Fabricant. Sept. 25, 2020. France has lost another of its culinary giants. Pierre Troisgros, the patriarch of a multigenerational family of chefs and restaurateurs, died on...
23 de set. de 2020 · O chef francês Pierre Troisgros, que se tornou famoso com seu irmão Jean ao revolucionar a culinária e fazer do hotel-restaurante familiar em Roanne um monumento da gastronomia, faleceu nesta quarta-feira (23) aos 92 anos. O anúncio foi feito à AFP por Patrice Laurent, diretor da Maison Troisgros.
23 de set. de 2020 · O chef francês Pierre Troisgros, que se tornou famoso com seu irmão Jean ao revolucionar a culinária e fazer do hotel-restaurante familiar em Roanne (centro) um monumento da gastronomia ...
