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Georges Auguste Escoffier (28 de Outubro de 1846 – 12 de Fevereiro de 1935) foi um chef francês, restaurateur e escritor que popularizou e renovou os métodos tradicionais da culinária francesa. Bastante popular entre chefs e gourmands , ele foi um dos mais importantes expoentes no desenvolvimento da chamada Cozinha Francesa Moderna.
Conheça a vida e a obra de Auguste Escoffier, o chef francês que revolucionou a gastronomia mundial com suas inovações culinárias. Saiba quais são suas principais criações, como o molho hollandaise e a cozinha brigadeiro, e suas obras mais famosas, como “Le Guide Culinaire” e “Ma Cuisine”.
Georges Auguste Escoffier (French: [ʒɔʁʒ oɡyst ɛskɔfje]; 28 October 1846 – 12 February 1935) was a French chef, restaurateur, and culinary writer who popularized and updated traditional French cooking methods.
Auguste Escoffier was a French culinary artist, known as “the king of chefs and the chef of kings,” who earned a worldwide reputation as director of the kitchens at the Savoy Hotel (1890–99) and afterward at the Carlton Hotel, both in London. His name is synonymous with classical French cuisine.
12 de mai. de 2020 · Learn about the life and achievements of Auguste Escoffier, the French chef who revolutionized the restaurant industry with his kitchen brigade system, mother sauces, and à la carte service. Discover how he became the chef of kings and the founder of the Escoffier School of Culinary Arts.
Auguste Escoffier foi um chef francês, considerado o pai da gastronomia moderna. Ele é creditado por popularizar a cozinha francesa e criar muitos pratos clássicos que ainda são servidos em restaurantes de todo o mundo.
30 de mar. de 2023 · Learn about the life and legacy of Escoffier, the chef who revolutionized French cuisine and modern cooking. Discover his humble beginnings, his partnership with César Ritz, his famous book \"Le Guide Culinaire\", and his impact on international gastronomy.
