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31 de mai. de 2013 · Paul Bocuse: sobremesas inspiradas no chef do século. Eleito o Chef do Século, ele mudou a história da alta gastronomia. Aprenda a fazer duas sobremesas do grande Paul Bocuse. Sim, aos 87 anos o mais famoso e midiático Chef do mundo ainda, às vezes, recebe modestamente clientes de muita sorte em seu restaurante três estrelas Michelin.
Paul Bocuse nait le 11 février 1926 à Collonges-au-Mont-d’Or, à quelques kilomètres de Lyon. Fils unique de Georges et Irma Bocuse, il descend d’une longue lignée de cuisiniers qui remonterait à 1765 où l’on retrouve un Michel Bocuse qui régalait déjà, avec sa femme, les paysans de fritures, cochonnailles et fromages de la région.
Paul Bocuse nació un 11 de febrero de 1926 en un poblado cerca de Lyon, en Francia, una región campirana donde el cocinero aprendió del ciudado del ganado a muy corta edad. De acuerdo al diario The New York Times, su primer platillo lo preparó a los 8 años; riñones de ternera con puré de papas. A la edad de 16 años comenzó su carrera ...
Paul Bocuse nasceu em 11 de fevereiro de 1926, em Collonges-au-Mont-d’Or, um vilarejo 10 quilômetros ao norte de Lyon, a terceira maior cidade da França. Era o único filho de Georges e Irma Bocuse, ambos de famílias atuantes na gastronomia desde o século XVIII.
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In 1954, Paul Bocuse joined his father in the kitchen after completing his initial training and took over the business in 1957, earning his first Michelin star in 1958. His restaurant was awarded a second Michelin star in 1962 and a third in 1965 (which it retained until 2020).
Paul Bocuse [ pɔl bokyz] (* 11. Februar 1926 in Collonges-au-Mont-d’Or bei Lyon; † 20. Januar 2018 ebenda [1]) war ein französischer Koch, Gastronom und Kochbuchautor. Er war der wichtigste Wegbereiter der Nouvelle Cuisine [2] [3] [4] und galt als einer der besten Köche des 20. Jahrhunderts.
