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A Política do Café com Leite foi o predomínio político dos cafeicultores de São Paulo e dos fazendeiros de Minas Gerais, que se revezavam ocupando a presidência do país. O nome da política refere-se ao café, de São Paulo e o leite, de Minas Gerais.
A Política do Café com Leite consistiu nos acordos políticos entre as duas principais oligarquias regionais do Brasil da República Velha: São Paulo e Minas Gerais.
A Política do Café com Leite foi um acordo político entre as esferas federal, estadual e local de poder, com o objetivo de garantir o domínio das oligarquias dos estados de São Paulo (representada pelo café) e Minas Gerais (representada pelo leite) no controle do governo federal.
O principal resultado da política do café com leite foi a transformação estrutural do federalismo no Brasil, já diferente desde sua criação, segundo estudiosos, do federalismo dos Estados Unidos da América.
A política do café com leite foi um grande acordo nacional, político e econômico que regulou a lógica de poder durante quase toda a Primeira República, também conhecida como República Velha (1889-1930).
A política do café-com-leite foi um acordo firmado entre as oligarquias estaduais e o governo federal durante a República Velha para que os presidentes da República fossem escolhidos entre os políticos de São Paulo e Minas Gerais.
A política do café com leite foi um grande acordo entre o poder central e os estados de maior força econômica da época: Minas Gerais e São Paulo.
