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O cloreto de sódio (sal de cozinha) é o sal que utilizamos em nosso dia a dia para salgar alimentos preparados de forma artesanal ou processados (industrializados). Trata-se de uma substância que está presente também em diversos alimentos naturais consumidos por nós no dia a dia, como frutas, verduras, legumes, sementes etc.
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- Cloreto de sódio (NaCl): Estrutura, Propriedades, Usos
- Estrutura de Cloreto de sódio
- Propriedades
- Usos
- Toxicidade
- Referências
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O cloreto de sódio, também conhecido como sal de cozinha, é um composto químico formado por sódio (Na) e cloro (Cl). Sua fórmula química é NaCl e sua estrutura cristalina é do tipo cúbica centrada nas faces. Entre as propriedades do cloreto de sódio, podemos destacar sua solubilidade em água, sua capacidade de conduzir eletricidade quando dissolvid...
O cloreto de sódio, também conhecido como sal de cozinha, é um composto químico essencial para a nossa rotina diária. Sua estrutura é formada por íons de sódio e cloro, que se ligam de forma estável devido à atração eletrostática entre cargas opostas. Uma das principais propriedades do cloreto de sódio é a sua capacidade de realçar o sabor dos alim...
O cloreto de sódio, mais conhecido como sal de cozinha, é um composto químico essencial em nossa rotina diária. Sua principal função é realçaro sabor dos alimentos, sendo utilizado como tempero em praticamente todas as cozinhas do mundo. Além de sua importância na culinária, o cloreto de sódio também desempenha um papel fundamental na manutenção do...
O cloreto de sódio , também conhecido como sal comum ou sal de mesa, é um sal inorgânico alcalino binário de metal de sódio e halogeo cloro. É o maior componente do sal comestível e sua forma mineral é conhecida como halita. Sua fórmula molecular é NaCl e descreve a proporção estequiométrica de seus íons (Na + Cl –) e não a de uma molécula discreta...
A estrutura cúbica compacta do cloreto de sódio é mostrada na imagem acima. As volumosas esferas verdes correspondem aos ânions Cl – , enquanto as brancas, aos cátions Na +. Observe como o cristal NaCl consiste em uma rede de íons organizados por suas interações eletrostáticas na proporção de 1: 1. Embora a imagem mostre barras, as ligações não são...
Fórmula molecular
NaCl
Peso molecular
58,44 g / mol.
Descrição física
Um sólido cristalino.
Na comida
-Cloreto de sódio tem sido usado desde os tempos antigos para melhorar o sabor dos alimentos e sua preservação. A salga da carne é uma maneira de preservá-la da ação bacteriana, pois atrasa a quebra de proteínas. -Por outro lado, o sal aumenta a osmolaridade ao redor da carne, causando a absorção de osmose da água pelas bactérias, causando sua eliminação.
No lar
O sal tem sido usado esfregando superfícies de limpeza, panelas e frigideiras. Também na prevenção de mofo e como removedor de manchas. Também é usado em muitas marcas de shampoo e creme dental.
Ingestão
Só tem um efeito prejudicial à saúde se a ingestão for alta e por muito tempo. Nessas circunstâncias, a hipernatremia ocorreria com o consequente aumento do volume extracelular que levaria à pressão alta.
Irritação e contato físico
Só tem efeito tóxico se a inalação for muito alta. O contato excessivo com a pele pode causar ressecamento. Finalmente, causa uma irritação momentânea ao contato com os olhos.
Shiver & Atkins. (2008). Química Inorgânica (Quarta edição., P. 84, 90, 93, 263). Mc Graw HillWhitten, Davis, Peck e Stanley. Química (8a ed.). CENGAGE Learning, p. 482-483.Cloreto de sódio. (2018). Cloreto de Sódio: Benefícios, Usos, Propriedades, Riscos. Retirado de: clordesodio.orgPubChem (2018). Cloreto de Sódio. Recuperado de: pubchem.ncbi.nlm.nih.govO cloreto de sódio é um composto químico formado por sódio e cloro, mais conhecido como sal de cozinha. Saiba como é sua estrutura cristalina, suas propriedades físicas e químicas e seus usos na alimentação, na indústria e na saúde.
O cloreto de sódio, popularmente conhecido como sal ou sal de cozinha, é uma substância largamente utilizada, formada na proporção de um átomo de cloro para cada átomo de sódio. A sua fórmula química é NaCl. O sal é essencial para a vida animal e é também um importante conservante de alimentos e um popular tempero.
- Cloreto de sódio
- Sal comum; sal de cozinha; sal de mesa; sal marinho
- VZ4725000
O cloreto de sódio é um composto iônico de fórmula molecular NaCl, aplicado na culinária, para temperar e conservar carnes e texturizar queijos, e na medicina, para reidratar o organismo e repor os eletrolitos. É indispensável para o bom funcionamento do corpo humano, pois os íons provenientes do sal estão presentes nos nossos sistemas ...
O cloreto de sódio (NaCl) consiste em um dois mais importantes e conhecidos sais da química inorgânica, e apresenta em sua estrutura um cátion, derivado do elemento químico sódio, e um ânion, derivado do elemento químico cloro, monovalentes, que confere à molécula uma relativa hidrossolubilidade e solubilidade na maior parte dos solventes polares.
Cloreto de sódio é o sal de mesa, formado por ânions cloreto e cátions de sódio. Saiba mais sobre sua origem, propriedades, benefícios e riscos para a saúde.
O NaCl (fórmula do cloreto de sódio), por exemplo, é um sal porque o Na é diferente do cátion H+ e o Cl é diferente do ânion OH-. Além desse fato, um sal é um composto que, quando dissolvido em água, sofre o fenômeno da dissociação, liberando um cátion (grupo positivo) e um ânion (grupo negativo).
