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O chef de cozinha administra e cuida da cozinha de um estabelecimento, seja um restaurante, bar e lancheria. Ele ainda cria o cardápio e os pratos oferecidos. Além disso, ele também faz a supervisão de cozinheiros, ajudantes e garçons. O chef de cozinha lidera todos que trabalham na cozinha, ele organiza a ordem dos pedidos, as tarefas dos ...
Significado de Chef. substantivo masculino e feminino Profissional da área da culinária responsável pela elaboração e apresentação dos pratos servidos em restaurantes, hotéis, residências, etc; chefe de cozinha. Etimologia (origem da palavra chef ). Do francês chef.
Entre os cargos e funções na cozinha profissional, o chef é a maior autoridade e, com isso, vêm grandes responsabilidades. Essa é a principal diferença entre um cozinheiro e um chef de cozinha: enquanto o primeiro se dedica apenas à produção dos pratos, o outro possui uma série de funções paralelas que envolvem gestão.
O Chef de Cozinha, além de planejar e supervisionar os trabalhos, exerce a atividade de um cozinheiro. É um cozinheiro que conhece todas as produções clássicas da cozinha internacional e todas as funções de toda a hierarquia da cozinha. “Ele é a autoridade máxima na cozinha. Além disso, precisa saber executar todas as tarefas e elaborar todos os pratos que forem solicitados, afirma ...
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