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Saiba o que é Per Capita de alimentos, como é calculado e quais são as tabelas disponíveis para diferentes finalidades. Veja exemplos de tabelas de Per Capita de alimentos da CRD, da USP e da POF.
4 de mai. de 2020 · O per capita é a quantidade de alimento cru por pessoa que é consumida ou planejada em um restaurante. Saiba o que é, pra que serve e como calcular o per capita com exemplos e tabelas.
21 de dez. de 2023 · Saiba a diferença entre per capita e porção, dois termos usados na técnica dietética. Per capita é a quantidade de alimento cru para uma pessoa, enquanto porção é a quantidade de alimento pronto para uma pessoa. Veja exemplos, dicas e fontes de valores.
Aprenda a calcular o per capita de alimentos, o peso bruto e o peso líquido, e como isso afeta o planejamento e a compra dos ingredientes em uma UAN. Veja exemplos práticos e dicas para evitar desperdícios e economizar.
16 de out. de 2023 · Aprenda a estimar a quantidade de comida por pessoa em um restaurante, considerando o tipo de serviço, a localização, o público-alvo e o cardápio. Veja exemplos, dicas e fórmulas para planejar o seu negócio com mais eficiência.
Saiba o que é per capita, como calcular e respeitar o valor nutricional dos alimentos na Alimentação Escolar da Bahia. Veja também receitas regionais, dicas de preparo e cardápios exóticos.
O projeto TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) tem como objetivo gerar dados sobre a composição dos principais alimentos consumidos no Brasil, baseado em um plano de amostragem que garanta
