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24 de jul. de 2023 · Licores artesanais são bebidas que carregam história e cultura em cada etapa de seu processo, desde a fabricação baseada em receitas locais até o consumo associado à hospitalidade e acolhimento. Por isso, em cada receita artesanal está presente a tradição e a experiência de uma bebida milenar.
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No Brasil e nos EUA, o licor é consumido como um drinque e outros países como digestivo, por ser composto de frutas, ervas, açúcar, xarope e outros. Os licores podem ser produzidos para ter baixo ou nenhum teor alcoólico e por isso a sua importância comercial é crescente, pois permite o consumo de diversos nichos de mercado. Talvez seja uma das beb...
A produção artesanal na fábrica de licoresnão é muito complicada. Para produzir artesanalmente os empresários precisarão aplicar técnicas para combinar de forma eficiente sabores, essências, álcool, açúcar, cores e aromas. É sabido que as técnicas utilizadas pelos fabricantes de licores se assemelham com as técnicas utilizadas por boticários, por i...
O álcool interfere e muito na qualidade final do produto e não são todos os álcoois que podem ser utilizados na produção. O mais recomendado para a produção de licor é o álcool de cereais. Ele é mais refinado e também sem odor. A água para fabricação deve ser potável e o açúcar deve ser refinado . Outro produto utilizado como matéria-prima na fábri...
Para produzir o licor faz-se necessário uma estrutura com espaço de no mínimo 120 m². Outras recomendações expedidas por órgãos de segurança e saúde é que o licor seja produzido onde as instalações admitem uma estrutura com paredes azulejadas ou outros materiais que admitem lavagens.
A estrutura da fábrica de licoresdeve contar com espaço para recepção de matéria-prima, sala de produção e engarrafamento, local para armazenamento, sala para atendimento comercial, banheiros e copa que deve ser distante do local de produção. A montagem da estrutura deve estar de acordo com as normas da Anvisa, que dispõe regras para adequação de p...
Na produção de licores devem ser tomados os cuidados de lavar constantemente piso, azulejos, mesas, prateleiras, armários, bancadas, liquidificadores e outros utensílios da fábrica de licores. O fluxograma para a produção de licor obedece as seguintes etapas: Recebimento e pesagem de frutas↔seleção de matéria-prima↔lavagem de frutas e utensílios↔pr...
Os licores devem sempre ser acondicionados em recipientes de vidros em todas as etapas de embalagem e rotulação para que o líquido não perca suas propriedades . Os vidros devem atender a apenas um lote de produção, não sendo reutilizados. Antes de armazenar os licores, é preciso apenas lavar com sabão neutro, não sendo necessário processo de ferved...
Realizar cursos para a fabricação de licores é um ótima oportunidade para aprender técnicas e assim possibilitar a abertura do empreendimento. Alguns cursos de licores são oferecidos por Universidades Federais ou Estaduais quando abre as portas para a comunidade. Nos cursos para uma fábrica de licores,as aulas são práticas e teóricas e são aprendid...
Para fabricação de licor serão necessários os equipamentos : fogão industrial, balanças, luva térmica, escumadeira, faca inox, colher de pau, garrafões de vidro, dosador, beck e sifão, peneiras, funis, vasilhames de plástico, panos de cozinha, engarrafadora manual, rolhas , tampas, rótulos e outros.
A distribuição de produtos é considerada a etapa mais complexa do negócio e requer cuidados que na verdade são estratégias para a solidificação da fábrica de licorese participação no mercado. Avalie também se os canais de distribuição escolhidos que podem ser: atacadistas, varejistas, intermediários, transportadoras e outros.
Antes de montar a sua fábrica de licores, você deve conhecer os processos e as matérias-primas utilizadas, a fim de planejar o investimento total nesse negócio. Em relação aos ingredientes e materiais utilizados, fique atento às seguintes dicas.
Explore a rica tradição da produção de licores no Nordeste brasileiro, sua história, métodos artesanais, importância econômica e social, e as iniciativas para reconhecer o licor como patrimônio cultural na Bahia. Descubra como essa prática enriquece a cultura e o turismo da região.
Fabricação de licor. Descreve as etapas da fabricação de licores, matérias-primas utilizadas, utensílios e legislação aplicável. Instituto de Tecnologia do Paraná - TECPAR. Fevereiro/2005. Edição atualizada em: 7/2/2013. Resposta Técnica.
11 de set. de 2020 · AgRoss no Campo - Produção de Licor, CampanariA Tv AgRoss é transmitida todas as quintas-feiras, apresentada pelos jornalistas Luiz Ceará e Thais Azevedo, às...
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Para iniciar a atividade de produção de licores artesanais, deve solicitar a esta Alfândega, a concessão do estatuto de Depositário Autorizado e a constituição de um Entreposto Fiscal de Produção previstos no Código dos Impostos Especiais do Consumo (CIEC), aprovado pelo artigo 1º do Decreto-lei nº73/2010, de 21 de junho.
