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A Revista científica Brazilian Journal of Food Technology (BJFT) tem por objetivo publicar resultados de pesquisas originais e informações tecnológicas que contribuam para a disseminação de novos conhecimentos relacionados à produção e avaliação de alimentos nas áreas da ciência, tecnologia, engenharia e nutrição (não clínica).
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 27, Publicado: 2024. Press-releases 2024-05-16 10:00 Conservante natural prolonga a vida útil da linguiça tipo calabresa. 2024-04-22 10:00 Revestimento à base de amido de mandioca prolonga a vida útil de aspargos verdes. 2024-03-15 10:00 O potencial ...
Artigos Científicos. 2024 Vol. 27. Antifungal activity of essential oils of tea tree, oregano, thyme, and cinnamon, and their components. Gustavo Aparecido Martins, Juliano Lemos Bicas. 2024 Vol. 27. Advances in bean-to-bar chocolate production: Microbiology, biochemistry, processing, and sensorial aspects.
Brazilian Journal of Food Technology Publicação de: Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL Área: Ciências Agrárias Versão on-line ISSN: 1981-6723
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 24, Publicado: 2021 Utilização de polpa de frutas em pó carregadoras de probióticos como alimento funcional: aspectos gerais e perspectivas Review Article Albuquerque, Aline ... Abstract The Brazilian fermented cassava starch (polvilho azedo) ...
Brazilian Journal of Food Technology . launch Submissão de manuscritos; info Sobre o periódico; people Corpo Editorial; help_outline Instruções aos autores; article Política editorial; email Contato; Brazilian Journal of Food Technology Publicação de: Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL.
3 de mai. de 2012 · A peer-reviewed, open access journal in food science, food processing, food manufacture & food engineering. This website uses cookies to ensure you get the best experience. ... Brazilian Journal of Food Technology 1981-6723 (Online) Website ISSN Portal ...
A revista Brazilian Journal of Food Technology, além da publicação de seus volumes regulares, publicou suplementos como Edição Especial. Os trabalhos publicados nas Edições Especiais foram originários de eventos da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e divulgados nos Anais, em forma de resumos.
Brazilian Journal of Food Technology, em sintonia com as atuais e boas práticas de comunicação científica nacionais e internacionais, iniciou em 2022 o seu processo de adesão à Ciência Aberta. O título abreviado do periódico é Braz. J. Food Technol., que deve ser usado em bibliografias, notas de rodapé, legendas e referências bibliográficas.
15 de out. de 2018 · Brazilian Journal of Food Technology (BJFT) celebra 20 anos em 2018. Trata-se de uma publicação online de fluxo contínuo, com acesso livre, cujo propósito é publicar resultados de pesquisas originais e inovadoras nas áreas de nutrição, ciência, tecnologia e engenharia de alimentos. O periódico tem apresentado crescente visibilidade e aumento de submissões.
