Resultado da Busca
Per Capita de alimento é a quantidade de um determinado alimento que será consumida, em média, por cada pessoa, e pode ser bruto ou líquido. As tabelas de Per Capita de alimentos são desenvolvidas por várias instituições e fornecem informações importantes para o planejamento de cardápios e estimativas de consumo alimentar de
Já existem algumas tabelas prontas de per capita, disponíveis na internet e em livros, mas vale ressaltar que a nutricionista, com o tempo, adapta esses valores de acordo com os hábitos alimentares da clientela.
As informações de uma tabela de composição de alimentos são pilares básicos para a educação nutricional, o controle da qualidade dos alimentos e a avaliação da ingestão de
- 726KB
- 164
20 de mar. de 2024 · Como calcular a quantidade de alimentos a ser adquirida. Na literatura o cálculo das quantidades a serem compradas deve basear-se no per capita, fator de correção (FC) e número de refeições, utilizando a fórmula: Q.A. = número de refeições x PC x FC. Legenda: PC = Per Capita. FC = Fator de correção. Atenção:
TBCA – Avaliação de Ingestão de Nutrientes (TBCA BD-AIN): elaborada com base nos dados analíticos de alimentos e produtos industrializados do mercado brasileiro; traz o perfil completo de informações sobre sua composição centesimal, vitaminas e minerais, e identifica a adição de sal e açúcar em preparações, visando à ...
tabelas e discutidos baseados na literatura existente, explicando o porquê das diferenças de pesos entre alimentos do mesmo grupo. Também o aluno deverá apresentar o per capita e porções de algumas preparações. Por exemplo, quantidade de açúcar utilizado para café, chás, sucos. Leite para vitaminas etc... Referências:
Necessito de uma tabela geral de alimentos per capita crus. Ex.: arroz x gr, feijão y gr, cenoura z gr. Esta tabela deve conter todos os tipos de alimentos. Não preciso do valor nutricional, somente da quantidade por pessoa Obrigado.
