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Indicações e usos. Inulina apresenta benefícios na modulação da ecologia microbiana entérica, aumentando. imunidade gastrointestinal. A Inulina pode ser favorável no controle da glicemia e ,insulinemia e perfil lipídico. A Inulina pode proteger contra o câncer. Mecanismo de ação.
A Inulina é um polissacarídeo composto por frutose e uma unidade de glicose terminal, que tem função de probiótico (um ingrediente fermentado seletivamente que ocasiona mudanças específicas na composição e/ou atividade da microbiota intestinal, ocasionando benefícios à saúde e ao bem-estar do hospedeiro).
En una amplia variedad de productos alimenticios se usa la inulina y sus derivados como: espesante, emulsificante, gelificante, sustituto de azúcares y de grasas, humectante, depresor del punto de congelación.
DESCRIÇÃO. inulina é uma polidisperso ß (2 -> 1) de frutanos. É uma mistura de oligômeros e polímeros de frutose com uma estrutura que pode ser representada pela fórmula: GFn , em que: = unidade glucosil. = unidade frutosil n = número de unidades frutosil ligada (n ≥ 2).
17 de mar. de 2021 · Introdução: A inulina é um polissacarídeo pertencente a um grupo de hidratos de carbono não digeríveis designados frutanos. Também é considerada um tipo de fibra com uma baixa densidade...
A inulina é mais indicada quando se pretende obter produtos com menor teor de gordura (como sorvete, bolo e sopa), enquanto oligofrutoses são adequadas para iogurtes de baixa caloria, doçura e para mas-carar o sabor residual de adoçantes de alta intensidade utilizados em preparações alimentares.
26 de jan. de 2002 · inulina é mais indicada quando se pretende obter produtos com menor teor de gordura (como sorvete, bolo e sopa), enquanto oligofrutoses são adequadas para iogurtes de baixa caloria, doçura e ...
