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15 de fev. de 2021 · O Azeite de oliva extra virgem é rico em substâncias antioxidantes, ômega 3 e vitamina E, e ainda possui propriedades anti-inflamatórias. Seu consumo regular fortalece o coração e o cérebro, e também diminui as concentrações de colesterol ruim. Como escolher um azeite extra virgem.
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O melhor tipo de azeite para temperar saladas é o azeite extra virgem, pois assim como a salada, todo o seu processo de produção é frio, justamente para garantir o aroma e o sabor natural, concentrado da primeira leva de prensagem.
Os principais tipos de azeites são: 1. Azeite extra virgem. O azeite extra virgem é obtido a partir da prensagem a frio da azeitona, havendo a preservação de todos os nutrientes e propriedades antioxidantes, uma vez que não passa por processo de refinamento.
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O parâmetro da acidez de um azeite nos dá informações sobre a quantidade de ácidos graxos livres que estão presentes no óleo. Por exemplo, para azeites extra virgem a acidez máxima é de 0,8%, enquanto para azeites virgens, o valor máximo é de 2%.
