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18 de abr. de 2011 · O estrogonofe é um prato de carne com creme de leite, cebola e sal, que surgiu na Rússia czarista do século XIX. Saiba mais sobre a origem do nome, os possíveis criadores e a difusão pelo mundo.
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- Uma breve história do estrogonofe
Uma breve história do estrogonofe Com um toque francês, o...
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- Qual A Origem Do Estrogonofe?
- Como Fazer Estrogonofe?
- Onde Comprar Carne de Estrogonofe?
O estrogonofe (ou strogonoff) é um prato russo que se espalhou pelo mundo e caiu no gosto do brasileiro. Embora existam diversas teorias sobre sua origem, assim como mencionamos, a mais reconhecida é a de ser uma criação de um chef francês que trabalhava para a família russa Stroganov (ou Strogonov). Aliás, as famílias russas mais ricas e poderosas...
Mesmo tendo se popularizado, o requinte do estrogonofe vem do berço. Por isso, ao prepará-lo, o ideal é usar uma carne nobre como o filé mignon. O da linha para o dia a dia 481 vem em porção ideal para duas pessoas, já cortado em tiras, como aconselha André de Luca em receita publicada na revista GQ. “Para “sentir bem o gosto da carne”, diz o gourm...
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2 de ago. de 2020 · O prato de carne com creme de leite e molho de tomate tem origem na Rússia, na família nobre Stroganov. Saiba como ele chegou à França, à China e ao Brasil, e como se faz a receita brasileira.
- Claudia
Estrogonofe (do russo строганов, stroganov) é um prato originário da culinária russa composto de cubos de carne ou legumes, servidos num molho de creme de leite. Desde suas origens no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países europeus, norte-americanos e no Brasil, sempre com variações consideráveis da receita original.
20 de jul. de 2020 · Saiba como o prato russo de carne e creme chegou ao Brasil e se popularizou pelo mundo. Conheça as origens, as variações e os ingredientes do estrogonofe.
- Super
A lenda mais famosa da origem do estrogonofe é que o chef francês Charles Briere teria criado o prato em 1891 pra uma competição culinária em São Petersburgo. Ele teria ganho a competição e nomeado o prato em homenagem ao seu patrão, Conde Pavel Alexandrovich Stroganov.
27 de mar. de 2023 · Acredita-se que o estrogonofe tenha sido criado na Rússia no século XIX, porém a receita original era feita com carne bovina em tiras finas, cebola, creme de leite e mostarda, mas com o tempo foi sofrendo variações e hoje em dia é comum encontrar versões com frango, camarão e até fit só com cogumelos. O nome “estrogonofe” vem da ...
