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A pectina é um tipo de fibra solúvel encontrado naturalmente em frutas e verduras e forma uma mistura de consistência viscosa no estômago que possui diversos benefícios. Veja quais são os benefícios da pectina, em que alimentos encontrar e como preparar em casa
A pectina é um polissacarídeo formado por monômeros de ácido galacturônico unidos entre si por ligações glicosídicas. Suas moléculas compõem a parede celular de vegetais produtores de sementes, desempenham a função de cimentação intercelular e atuam de forma conjunta com outros polissacarídeos, como celulose e hemicelulose.
Pectina (do grego antigo: πηκτικός pēktikós, "coagulado, coalhado" [1]) é um heteropolissacarídeo contido nas lamelas média e primária e na parede celular de plantas terrestres. Seu principal componente é o ácido galacturónico , um ácido de açúcar derivado da galactose .
22 de mar. de 2018 · A pectina é uma fibra solúvel que ajuda a comida a se movimentar através do trato digestivo e agrega volume aos resíduos, ajudando a tornar a digestão mais lenta. Além disso, ela ajuda a ligar o colesterol ao intestino, reduzindo a quantidade do que é absorvido na corrente sanguínea.
A pectina, provavelmente a mais complexa macromolécula natural, é um heteropolissacarídeo contendo predominantemente resíduos de ácido galacturônico. Este polímero, do grupo das fibras dietéticas, é amplamente utilizado como geleificante e estabilizante na indústria de alimentos.
6 de ago. de 2022 · A pectina é um polissacarídeo complexo (carboidratos) encontrado principalmente nas paredes celulares de muitos vegetais e é considerada um tipo de fibra solúvel com características próprias. Não é exatamente um nutriente, pois o organismo não a absorve, mas cumpre funções importantes.
A pectina consiste em um ácido galactopiranosilurônico parcialmente esterificado com metanol. Em outras palavras, ela é um polissacarídeo formado por monômeros de ácido galacturônico unidos entre si por ligações glicosídicas.
23 de ago. de 2022 · A pectina é uma fibra vegetal presente nas frutas que, combinada com a água, costuma formar um gel. Ela desempenha a função de espessante, ligando-se com o açúcar ou com os próprios ácidos do açúcar.
A pectina é uma fibra única com uma poderosa capacidade de gelificação. Este artigo revisa o que é pectina, seu conteúdo nutricional e benefícios à saúde, e como utilizá-la.
3 de jun. de 2021 · A pectina é uma fibra alimentar solúvel presente em quase todas as plantas. Conheça seus benefícios à saúde — desde o suporte à pressão arterial até a detoxificação. As suas preferências desta sessão foram atualizadas.
