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22 de ago. de 2018 · Conheça as comidas típicas da África, uma cultura rica e diversa que influenciou o Brasil e o mundo. Veja receitas de chakalaka, malva pudding, bobotie, arroz amarelo, kitcha fit-fit, xalwo, melktert, couscous, uglai, mafé e muito mais.
- Acarajé. Talvez o acarajé seja a comida africana mais famosa e popular que temos no Brasil. Um bolinho feito de feijão fradinho, frito no azeite de dendê e recheado com vatapá, caruru, camarão e molho de pimenta.
- Caruru. Nas receitas de comida típica africana, inicialmente o caruru era um refogado feito com uma mistura de várias ervas socadas no pilão. Tempo depois, essa comida africana começou a ser misturada com quiabo, camarão seco e dendê, fazendo um cozido que pode acompanhar peixes, frango, carnes e outros pratos.
- Mungunzá. Feito com grãos de milho branco ou amarelos cozidos com leite e açúcar, essa comida africana ganhou novos complementos quando chegou às casas dos senhores, passando a levar leite de coco, canela, entre outros ingredientes.
- Vatapá. É um creme feito com pão amanhecido molhado (ou farinha de trigo ou farinha de mandioca) e muito temperado com pimenta, coentro, gengibre, cravo, cebola, azeite de dendê, entre outros condimentos.
- Arroz Jollof (África Ocidental) O arroz Jollof é uma refeição preparada e apreciada em toda a sub-região da África Ocidental, uma verdadeira comida típica africana juntamente com o famoso “arroz amarelo”.
- Koki – Bolo de Feijão (Camarões) Com o feijão caupi como constituinte principal, o Koki surge quando o grão é esmagado, embrulhado em folhas de bananeira e cozido no vapor.
- Cuscuz Royale (Tunísia, África do Norte) O cuscuz é um prato africano básico, apreciado em toda a vasta paisagem do norte da África. Consiste em sêmola no vapor.
- Muamba de galinha (Angola, África Austral) Em Luanda, faça como os angolanos. Isso é comer essa especialidade picante e oleosa que consiste em óleo de palma ou manteiga de palma, alho, pimenta e quiabo.
Conheça 70 pratos típicos da culinária africana, com sabores fortes e marcantes, feitos com milho, mandioca, carne, peixe e legumes. Veja como preparar fufu, arroz jollof, bobotie, samosas, pastilla e muito mais.
- Frango Piri-piri, Moçambique. Nosso irmão Moçambique é uma terra de sabores poderosos. O frango piri-piri é um delicioso frango grelhado com pimenta piri-piri, utilizada também em Portugal, sendo da família das malaguetas, que inclusive usamos no Brasil e é fácil de encontrar por aqui.
- Muamba de Galinha, Angola. Continuando o passeio pelo continente africano, devemos mencionar Angola. A comida mais tradicional de Angola é a muamba de galinha, também apreciado nos países vizinhos, afinal, a boa comida não se limita às fronteiras nacionais.
- B’stilla ou Pastilla, Marrocos. O Marrocos tem uma culinária mundialmente famosa, que nós falamos em detalhes no artigo sobre as comidas típicas do Marrocos.
- Ful Medames, Egito. Consumido desde a época dos faraós, o ful medames é um prato simples, nutritivo e cheio de sabor. A combinação de feijões cozidos, temperos (como: cominho, pimentas e ervas aromáticas) e um bom azeite de oliva (que faz toda a diferença em qualquer comida e é abundante na região) já basta para conquistar o paladar.
Aprenda a fazer receitas de comidas africanas que explodem o palato com sabores e ingredientes exóticos. Veja como preparar malva pudding, chakalaka, cuscuz de Cabo-Verde, bobotie, docinho africano e muito mais.
18 de jun. de 2024 · Aprenda a fazer 14 receitas de comidas africanas que trazem muita cultura para a mesa. Veja como preparar chakalaka, bobotie, arroz jollof, bunny chow, docinho africano e muito mais.
