Resultado da Busca
O denguê pode ser classificado na categoria de bebidas brancas, no âmbito da matriz africana do Brasil. São as bebidas chamadas de “fun fun”, que em língua Yorubá quer dizer branco, e que apontam para as tradições religiosas voltadas aos mitos fundadores.
- Antropologia da Alimentação
No encalço também estão os acessórios usados na festa, como...
- Museu do Açúcar e Doce
Muitas bebidas ancestrais e fermentadas são feitas à base de...
- MuseuAcuDoc
Massa de açúcar branco, uma das gulodices orientais. Em...
- Mostra Temporária
Texto e fotos por Josué Francisco da Silva Júnior....
- Açúcar Como Especiaria
José I (1714-1777). O consumo de bebidas coloniais (café,...
- Conselho Técnico E Científico
Raul Lody é antropólogo, museólogo e professor brasileiro,...
- Antropologia da Alimentação
- Lanches E Aperitivos Da Comida Afro-Brasileira
- Doces Típicos Da Culinária Afro-Brasileira
- Ingredientes Da Comida Afro-Brasileira
Que a culinária africana exerce uma forte influência na cozinha do Brasil todo mundo já sabe, principalmente na comida nordestina. Veja então alguns aperitivos da comida afro-brasileira de dar água na boca.
É hora da sobremesa, e os deliciosos doces típicos da culinária afro-brasileira surpreendem a todos.
Não há nada mais gostoso que a comida brasileira, não é mesmo? A alimentação brasileira tem uma riqueza incrível, pois sua origem é uma mistura das tradições indígenas, europeias e africanas, que deu origem à culinária afro-brasileira. Os índios por sua vez se alimentavam da mandioca, das frutas, dos peixes e das carnes de caça. E com a chegada dos...
- Brazilian Erva-Mate (Chimarrão) Mate, também conhecido como chimarrão no Brasil, é um chá rico em cafeína com antioxidantes. Este chá é altamente consumido no sul do Brasil, bem como em nossos vizinhos do sul – Argentina, Uruguai, e Paraguai.
- Lemonada brasileira. Sim, você leu bem. É uma limonada brasileira, não uma limonada. Chamamos-lhe limonada porque a palavra para limonada em português é limão, e o seu sumo é limonada, o que significa limonada.
- Sumo de guaraná. Um dos símbolos do Brasil, o guaraná é uma fruta brasileira nativa da região amazônica. Embora este fruto seja tão pequeno como uma baga de café, assemelha-se a um olho humano – é uma casca vermelha que encerra uma semente preta coberta por um aril branco.
- Café. Sendo o maior exportador mundial de café, o Brasil produz excelentes grãos de baixa acidez para esta bebida. Isso porque o café no Brasil cresce em baixa altitude, garantindo seu sabor doce.
- Acarajé. Talvez o acarajé seja a comida africana mais famosa e popular que temos no Brasil. Um bolinho feito de feijão fradinho, frito no azeite de dendê e recheado com vatapá, caruru, camarão e molho de pimenta.
- Caruru. Nas receitas de comida típica africana, inicialmente o caruru era um refogado feito com uma mistura de várias ervas socadas no pilão. Tempo depois, essa comida africana começou a ser misturada com quiabo, camarão seco e dendê, fazendo um cozido que pode acompanhar peixes, frango, carnes e outros pratos.
- Mungunzá. Feito com grãos de milho branco ou amarelos cozidos com leite e açúcar, essa comida africana ganhou novos complementos quando chegou às casas dos senhores, passando a levar leite de coco, canela, entre outros ingredientes.
- Vatapá. É um creme feito com pão amanhecido molhado (ou farinha de trigo ou farinha de mandioca) e muito temperado com pimenta, coentro, gengibre, cravo, cebola, azeite de dendê, entre outros condimentos.
No dia da consciência negra, que é celebrado hoje, 20, no Brasil, decidi falar sobre a cultura gastronômica de origem africana que desembarcou no país por meio dos mercadores dos escravos e se enraizou por aqui. Nossa gastronomia atual tem muito da culinária africana. Tanto em seus temperos, quanto nos ingredientes.
A culinária afro-brasileira é adaptação de pratos de origem africana aos alimentos cultivados no Brasil. Acarajé, angu, feijoada, vatapá e muitos outros são alguns exemplos de comidas afro-brasileiras.
Dentre as bebidas alcoólicas não indígenas, destaque para aquelas derivadas da cana como a garapa doce e a azeda (o “vinho de mel”), além é claro dos próprios destilados. Chegaram as bebidas de origem africana, como o aluá, um fermentado composto por diferentes ingredientes e formas de preparo.
