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Existem diversas tabelas de Per Capita de alimentos disponíveis, cada qual elaborada de acordo com sua finalidade; por exemplo, para alimentação escolar, para o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), etc. Cada tabela privilegia alguns tipos de alimentos, em detrimento de outros.
PC = Per capita: é a quantidade da parte comestível do alimento cru estabelecida para cada criança de acordo com a faixa etária. PO = Porcionamento : é a quantidade de alimento preparado que deve ser servido ao aluno.
segurança alimentar e nutricional. As informações de uma tabela de composição de alimentos são pilares básicos para a educação nutricional, o controle da qualidade dos alimentos e a avaliação da ingestão de nutrientes de indivíduos ou populações.
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TBCA – Avaliação de Ingestão de Nutrientes (TBCA BD-AIN): elaborada com base nos dados analíticos de alimentos e produtos industrializados do mercado brasileiro; traz o perfil completo de informações sobre sua composição centesimal, vitaminas e minerais, e identifica a adição de sal e açúcar em preparações, visando à ...
O IBGE apresenta as tabelas de composição nutricional dos alimentos consumidos no Brasil.
Necessito de uma tabela geral de alimentos per capita crus. Ex.: arroz x gr, feijão y gr, cenoura z gr. Esta tabela deve conter todos os tipos de alimentos. Não preciso do valor nutricional, somente da quantidade por pessoa Obrigado. Resumo da resposta.
CONSULTAR CARDAPIO PUBLICADO PARA VERIFICAR A COMPOSIÇÃO DA REFEIÇÕES. Fruta unitária menores de 1 ano: Banana, Maçã, Pera. Fruta unitária maiores de 1 ano: Banana, Maçã, Pera, Tangerina, Goiaba, Caqui etc. Fruta de corte menores de 1 ano: Abacate e Mamão.
