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Celulases são enzimas responsáveis pela degradação da celulose, principal composto presente nas células vegetais. Enzimas são moléculas capazes de “acelerar” reações químicas e estão presentes em todas as células.
As enzimas permitem que os processos metabólicos se desenvolvam em velocidade adequada em condições fisiológicas, diminuindo a energia de ativação necessária para que a reação ocorra e assim, acelerando a velocidade desta reação.
7 de nov. de 2013 · Utilização de meios nutritivos regionais no cultivo de Aspergillus oryzae, para a produção de amilase, celulase, lipase e protease. In: CONGRESSO NACIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 5., 1997 ...
Dentre as 39 cepas avaliadas, 30 (76,92%) apresentaram produção de celulase, com destaque para a cepa BA-3 que apresentou o maior índice celulolítico (3,33), enquanto que 36 (92,3%) foram amilase positiva, apresentando índice amilolítico de até 6,02 (BA-8).
A celulase é uma enzima responsável por degradar a celulose, um polissacarídeo encontrado na parede celular de plantas. Sua atuação é fundamental no processo de digestão de materiais vegetais por animais herbívoros e por microorganismos no solo.
No material suplementar disponível em http://quimicanova.sbq.org.br, na forma de arquivo PDF, com acesso livre, encontram-se tabelas referentes à composição de materiais lignocelulósicos, às principais propriedades de enzimas do complexo celulolítico, levantamento bibliográfico da produção de celulases e sua aplicação na hidrólise ...
A celulase é uma hidrolase que cliva as ligações β(1-4) da celulose, sendo muito utilizada industrialmente, principalmente na indústria têxtil para o amaciamento e processo de renovação de tecidos e também na indústria de sucos e vinhos, sendo que sua utilização facilita o processo de filtração da polpa das
