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16 de out. de 2023 · O processo de fabricação do whisky envolve várias etapas: malteação de grãos, mosturação para extração de açúcares, fermentação com leveduras, destilação para separar o álcool e envelhecimento em barris de madeira.
- Etapa 1: Maltagem
- Etapa 2: Maceração E Cozimento
- Etapa 3: Fermentação
- Etapa 4: Destilação
- Etapa 5: maturação
- Etapa 6: Homogeneização, Filtragem E Engarrafamento
Essa etapa é responsável pela germinação artificial da cevada, que facilita a sua transformação em álcool mais tarde no processo. A maltagem leva cerca de uma semana pra ser realizada por completo e se divide em três fases: a infusão, seguida pela germinação e, por fim, a secagem. Na primeira fase, chamada infusão, os grãos de cevada são mergulhado...
Depois do processo de secagem, o malte é transformado em uma farinha, que então é passada para um grande recipiente onde é misturado com água quente em três etapas. Na primeira leva, a água deve estar em uma temperaturade 64ºC e atua por 30 minutos com a farinha. Após esse tempo, a água é retirada e mistura-se o que sobrou com água em uma temperatu...
Nesse momento, deve-se pegar o mosto reservado do processo de cozimento e levá-lo a grandes recipientes de madeira, onde são colocadas leveduras que servem como fermentos para que se inicie o processo de fermentação. As leveduras devem agir por um período de 48 a 120 horas, dependendo da preferência da destilaria. Ao final desse processo, é obtido ...
O processo de destilação é responsável por separar a água do álcool através dos seus diferentes pontos de ebulição. Nele, o mosto é transferido para grandes destiladores de cobre. Na primeira fase da destilação, os destiladores são enchidos até metade da sua capacidade total, onde, normalmente, é utilizado um processo de aquecimento indireto a vapo...
Finalizada a destilação, o líquido ainda é diluído até atingir um teor alcoólico ideal para a próxima etapa, o que fica em cerca de 63%. Na maturação, o whisky é levado a barris de carvalho onde fica em reserva. Nesse processo, a bebida absorve sabores e aromas amadeirados, enquanto perde os traços de enxofre. Tradicionalmente, esse processo leva p...
Mesmo se maturados em barris do mesmo tamanho, cada líquido será influenciado de maneira diferente pelo seu barril. Por isso, antes do engarrafamento, os whiskies de diferentes barris são misturados para, assim, criar uma bebida homogênea, com o mesmo sabor e aromas. A mistura de xarope de caramelo ainda pode ser optada por alguns produtores para a...
O primeiro fator foi a invenção do uísque misturado (em inglês: Blended whisky) por Andrew Usher em 1853, que nada mais é do que um uísque misturado com diferentes tipos de uísques e, às vezes, também é misturado com destilados de grãos neutros, corantes e aromatizantes.
Descubra como o whisky escocês de Johnnie Walker é feito e conheça o processo de fabricação – da cevada à garrafa. Saiba mais sobre o processo de fabricação do whisky.
Você já quis saber como é feito o Whisky? O The Bar te mostra todo o processo de produção do destilado conhecido como "melhor amigo do homem". Confira!
Hoje em dia, o aquecimento para a secagem dos grãos é feito a gás, e a defumação com turfa depende do estilo do whisky. Todo bom apreciador de destilados sabe os principais ingredientes para produção do Whisky. Conheça como a maltagem é selecionada até chegar na garrafa!
Todo bom apreciador de destilados sabe os principais ingredientes para produção do Whisky. Conheça como a Fermentação é selecionada até chegar na garrafa!
