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Nouvelle cuisine (em português: "Nova cozinha") é uma maneira de cozinhar e apresentar, usada na cozinha francesa a partir da década de 1970. Em contraste com a cozinha clássica, a nouvelle cuisine é caracterizada pela leveza, delicadeza dos pratos e a ênfase na apresentação.
- Nouvelle Cuisine – Wikipédia, a enciclopédia livre
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Nouvelle cuisine (French: [nuvɛl kɥizin]; lit. ' new cuisine ' ) is an approach to cooking and food presentation in French cuisine . In contrast to cuisine classique , an older form of haute cuisine , nouvelle cuisine is characterized by lighter, more delicate dishes and an increased emphasis on presentation .
La nouvelle cuisine est un mouvement culinaire suscité en France en 1973 par les critiques gastronomiques Henri Gault et Christian Millau.
A grande variedade de queijos, vinhos, carnes e doces é a imagem de marca da França em termos de gastronomia. [ 1] [ 2] Tradicionalmente, cada região francesa tem uma culinária própria: a culinária do noroeste usa manteiga, crème fraîche e maçãs; [ 3] a culinária provençal (do sudeste) prefere azeite, verduras e tomates; [ 4] a do ...
8 de set. de 2021 · Nouvelle Cuisine é uma tendência culinária nascida na França na década de 1970, caracterizada pelo frescor, pela leveza e pela delicadeza dos pratos. Uma nova cozinha que transformou a alta gastronomia na forma de cozinhar, montar e apresentar os pratos cujos princípios são o envolvimento de sentidos e o estímulo do uso de ...
Nouvelle cuisine, eclectic style in international cuisine, originating in France in the 1960s and ’70s, that stressed freshness, lightness, and clarity of flavor and inspired new movements in world cuisine. Nouvelle cuisine sought to emphasize the natural flavors, textures, and colors of foodstuffs.
