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Significado de Banho-maria. substantivo masculino [Culinária] Maneira de aquecer, cozinhar ou derreter, qualquer elemento ou ingrediente num recipiente mergulhado em outro recipiente, com água fervente. expressão Em banho-maria.
Banho-maria. Na culinária, banho-maria é um processo de cozimento onde a comida não vai em contato direto com o fogo, sendo portanto cozida de forma mais lenta. Para isso, o alimento fica em um recipiente, que é colocado dentro de outro, onde existe água a ferver ou quase.
1 de out. de 2012 · Em latim, viroubalneum mariae, o “banho de Maria”. “Aí, na França, a expressão bain-marie ganhou os dois sentidos de lentidão que conhecemos hoje: o de cozinhar um alimento em água ...
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Banho-maria (em francês: bain-marie) é um método científico utilizado tanto em laboratórios químicos, na indústria (culinária, farmacêutica, cosmética, conservas, etc.) e na cozinha caseira para aquecer lenta e uniformemente qualquer substância líquida ou sólida num recipiente, através do contato com o vapor de água em um ...
9 de jun. de 2021 · Na culinária, o banho-maria é um processo de cozimento mais lento, delicado e suave, mas sem que o alimento entre em contato direto com o fogo. Ademais, é indicado para alimentos que sob excesso de calor, perde facilmente a textura ou o sabor.
18 de abr. de 2011 · Segundo a Larousse Gastronomique (Enciclopédia Gastronômica Larousse), uma bíblia da arte culinária, a expressão – mais conhecida no mundo todo em sua forma francesa: bain-marie – pode conter também uma alusão à Virgem Maria, símbolo de doçura, já que o termo evoca “o mais doce dos cozimentos”. – Qual é a origem do estrogonofe? Água. alquimia.
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1. CULINÁRIA processo de aquecimento ou cozedura de um alimento a uma temperatura suave, em que o recipiente onde o alimento aquece ou coze é mergulhado dentro de outro que contém água a ferver. 2. CULINÁRIA conjunto dos dois recipientes anteriores. coloquial em banho-maria. que demora a ser decidido; em suspenso. Partilhar. Como referenciar.
