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TBCA – Avaliação de Ingestão de Nutrientes (TBCA BD-AIN): elaborada com base nos dados analíticos de alimentos e produtos industrializados do mercado brasileiro; traz o perfil completo de informações sobre sua composição centesimal, vitaminas e minerais, e identifica a adição de sal e açúcar em preparações, visando à ...
estão disponíveis na TBCA em formato .pdf para consulta ou impressão (Quadro 1).
internos de laboratórios da FCF/USP e de publicações científicas e estão disponíveis na TBCA em formato .pdf para consulta ou impressão. Para consultar dos dados do perfil de carboidratos, eles estão agrupados em Carboidratos disponíveis (Quadro 1) e Carboidratos não disponíveis (Quadro 2).
O projeto TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) tem como objetivo gerar dados sobre a composição dos principais alimentos consumidos no Brasil, baseado em um plano de amostragem que garanta
A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCAUSP) (1), criada em 1998, vem sendo elaborada mediante a adoção de uma série de critérios que incluem informações referentes a amostragem, procedimento analítico e identificação detalhada do alimento, conferindo confiabilidade aos dados analisados diretamente ou compilados, a serem incluídos (2...
A TBCA-USP contém dados de composição centesimal, fibra alimentar, amido resistente, vitamina A e carotenóides, ácidos graxos e colesterol. Todos os dados de um alimento são apresentados em uma única tabela de acordo com a disponibilidade das informações.
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Universidade de São Paulo (USP). Food Research Center (FoRC). Versão 7.1. São Paulo, 2020.
