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Nouvelle cuisine (em português: "Nova cozinha") é uma maneira de cozinhar e apresentar, usada na cozinha francesa a partir da década de 1970. Em contraste com a cozinha clássica, a nouvelle cuisine é caracterizada pela leveza, delicadeza dos pratos e a ênfase na apresentação.
- Nouvelle Cuisine – Wikipédia, a enciclopédia livre
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Nouvelle cuisine (French: [nuvɛl kɥizin]; lit. ' new cuisine ' ) is an approach to cooking and food presentation in French cuisine . In contrast to cuisine classique , an older form of haute cuisine , nouvelle cuisine is characterized by lighter, more delicate dishes and an increased emphasis on presentation .
La nouvelle cuisine est un mouvement culinaire suscité en France en 1973 par les critiques gastronomiques Henri Gault et Christian Millau.
8 de set. de 2021 · Nouvelle Cuisine é uma tendência culinária nascida na França na década de 1970, caracterizada pelo frescor, pela leveza e pela delicadeza dos pratos. Uma nova cozinha que transformou a alta gastronomia na forma de cozinhar, montar e apresentar os pratos cujos princípios são o envolvimento de sentidos e o estímulo do uso de ...
Biografia. Bibliografia. Referências. Roger Vergé ( Commentry, 7 de abril de 1930 - Mougins, 5 de junho de 2015) foi um chef francês [ 1] . Um dos mais importantes chefs da França, Vergé participou do movimento que revolucionou a gastronomia francesa, conhecido como nouvelle cuisine . Biografia.
Nouvelle cuisine (em português: "Nova cozinha") é uma maneira de cozinhar e apresentar, usada na cozinha francesa a partir da década de 1970. Em contraste com a cozinha clássica, a nouvelle cuisine é caracterizada pela leveza, delicadeza dos pratos e a ênfase na apresentação.
