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Alain Chapel (French pronunciation: [alɛ̃ ʃapɛl]; 30 December 1937 – 10 July 1990) was a French chef, credited with being one of the originators of Nouvelle Cuisine. He earned three Michelin stars.
8 de set. de 2021 · E, principalmente por influências dos grandes chefes de cozinha da época: Alain Chapel, Michel Guérard, Roger Vergé e Raymond Oliver e encabeçados por Paul Bocuse e Jean Pierre Troisgros.
20 de mar. de 2024 · No final do século XX, Alain Ducasse, Guy Savoy, Joël Robuchon e Michel Troisgros representavam apenas uma parte dos ilustres chefes que souberam refinar a herança do passado e valorizar os produtos regionais.
26 de set. de 2011 · Representada por seus criadores Paul Bocuse, Alain Chapel, Jean e Pierre Troisgros, Michel Guérard, Roger Vergé e Raymond Oliver, a nouvelle cuisine é uma mistura da cozinha clássica com a culinária oriental.
O movimento foi diretamente influenciado por outros importantes Chefs de cozinha como, Alain Chapel, Roger Vergé e Raymond Oliver. O movimento Nouvelle cuisine teve também a participação dos...
As principais estrelas da Nouvelle Cuisine. Em verdade a Nouvelle Cuisine só fica conhecida e toma proporções em 60, mas alguns autores tratam Fernand Point como um precursor deste movimento. Um...
23 de set. de 2020 · Da turma de inquietos inovadores faziam parte também nomes como Paul Bocuse (o mais famoso), Alain Chapel, Alain Senderens e Roger Vergé. Foram os precursores da leva seguinte de grandes nomes, da qual o mais notável foi Joël Robuchon, também já falecido (em 2018).
