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27 de jun. de 2020 · Como era a alimentação na Idade Média? Os protagonistas indiscutíveis da dieta medieval eram os cereais. Pães, aveia, polenta e macarrão eram os elementos básicos desse tipo de dieta. Os cereais preparados com legumes, enquanto a carne, por ser mais cara, era prerrogativa dos nobres.
A alimentação medieval era baseada no que a agricultura feudal produzia, constituída da caça de animais selvagens, criação de animais para ordenha e abate, a pesca e produção de bebidas, como vinho e cerveja.
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Na época, a dieta humana era composta sobretudo de legumes, grãos e alimentos semelhantes. ... A dieta medieval incluía grão e cereais, vegetais de folhas verdes, como a acelga e o espinafre, flores em vinagre, alcaparras, ervas e especiarias e folhas de beterraba.
Foi somente na Idade Moderna que o uso de talheres se generalizou, pois antes a comida era saboreada com as mãos. As especiarias, muito apreciadas pelos europeus, eram usadas para apurar o sabor dos alimentos, para conservá-los e também para curar doenças. ...
No passado a alimentação das pessoas era bastante simples. Os carboidratos utilizados eram basicamente complexos, ou seja, provinham de alimentos com alto teor de fibra e baixo índice glicêmico. A maioria das preparações eram assadas e preservavam a qualidade nutricional, o que proporcionava uma digestão bem lenta.
Os alimentos eram servidos em pratos ou panelas grandes; os comensais pegavam a comida, servindo-se com as mãos ou com uma colher, e a depositavam em uma fatia de pão ou em uma tábua de madeira. Todo mundo tinha sua própria faca, e apenas os convidados de respeito absoluto recebiam uma faca reservada.
O que comiam os nobres e os pobres na Idade Média? Na alimentação dos nobres havia mais carne, faisão, gado com cortes mais frescos . A nobreza contratava cozinheiros renomados entre as cortes para preparar os alimentos e focavam no aspecto qualitativo dos ingredientes.
Um dos constituintes mais comuns da refeição medieval, seja como parte de um banquete, seja como petiscos, eram pães embebidos em vinho, sopa, caldo ou molho. Outro prato comum da era um grosso manjar de trigo, frequentemente fervido em caldo de carne e com condimentos.
16 de jun. de 2018 · Além dos produtos oriundos do solo, a própria carne e sua forma de consumo expressa essa valoração, enquanto os camponeses comiam normalmente a carne apenas cozida e como complemento, a nobreza opta por assados e grelhados (em espetos ou grelhas).
Como já descrito na Idade Média a alimentação dos nobres era rica de caça e temperada com especiarias caras e especiais, muitas delas importadas dos países orientais pela então já riquíssima e mais gloriosa república marinhara: Veneza.
