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PARA O ENTREVISTADOR: registrar horários das refeições; nome das refeições; marcas comerciais; temperos, açúcar e sal adicionados; medidas caseiras (unidades consumidas), tamanho da porção (pequena, média e grande) e utensílios (tipo de colher, copo, xícara, prato, etc).
Formulário complementar do R24h (PREENCHIMENTO OBRIGATÓRIO) Os alimentos consumidos ontem foram os que o(a) Sr(a). geralmente come? ( 1 ) SIM ( 2 ) NÃO Por quê?
Métodos de Avaliação Consumo alimentar. 1. Folha de balanço de alimentos. 5. Recordatórios (24h) 2. Inventário. 6. Questionário de Frequência Alimentar (QFA) 3. Pesquisa de Orçamento Familiar(POF) 7. Registro ou diário alimentar. (KAC, G., SICHIERI, R., and GIGANTE, DP., orgs. Epidemiologia nutricional.
