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- Magret de canard: o prato preferido dos franceses. O magret de canard é um dos pratos preferidos da França. Ele é feito com carne de pato, mas pode ser renovado, pois combina com diversos tipos de ingredientes, do doce ao azedo, e pode ser servido grelhado, defumado ou cozido.
- Moules frites. Ainda há rumores sobre a origem desse prato entre belgas e franceses, porém a versão francesa é a mais plausível, segundo historiadores, e data de 1789.
- Boeuf bourguignon. O boeuf bourguignon é um prato originalmente da Borgonha e bastante comum nas refeições de domingo na França. A carne bovina é cozida por um longo período, mergulhada em vinho tinto, acrescido de cebola, alho, bacon e buquê garni.
- Raclette. Geralmente conhecido por nós brasileiros como fondue de queijo, a raclette é uma tradição que veio da Suíça, mas se disseminou facilmente na França e é comumente feita pelos amantes de queijo no inverno.
- Ratatouille. Sim, você não leu errado. O ratatouille é, além de um personagem de um filme da Disney, um prato muito típico na França. É uma receita bastante antiga e pode ser servida como acompanhamento ou prato principal, tanto quente como fria.
- Quiche Lorraine. A palavra quiche tem origem alemã (Küchen) e significa torta. Durante uma batalha contra os alemães na região da Lorraine, os franceses derrotaram os inimigos e reconquistaram o território perdido.
- Steak Au Poivre. Se você me disser um prato parisiense mais clássico que o steak au poivre, eu diria que isso seria impossível. Figurinha carimbada em praticamente todos os bistrôs e restaurantes da França, especialmente em Paris, o prato cai como uma luva para os ávidos fãs de carne.
- Croque Madame/Croque Monsieur. Monsieur e Madame. Senhor e Senhora. Esse típico lanche francês é muito parecido com o “bauru” brasileiro. Nele, coloca-se bastante queijo do tipo gruyère entre duas fatias de pão de forma ou brioche.
- Foie Gras
- Ostras
- Cassoulet
- Frango à Moda Do País Basco
- Escargots Com Manteiga de Ervas
- Mouclade Charentaise
- Galettes Bretonnes
- Carbonnade Flamande
- Quiche Lorraine
- Raclette
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Servido principalmente nas festas de fim de ano, esta especialidade remonta desde a Antiguidade. No entanto, esta tradição da engorda forçada de patos para a obtenção de patê de fígado é geralmente associada à França. Experimente prova-lo numa fatia de pão de brioche com uma geleia de cebola ou de figo. Você não vai se arrepender! Para explorar mai...
As ostras são outro produto típico das festas de fim de ano. Podem ser consumidas quentes. Porém, os amadores desse fruto do mar o preferem, geralmente, cru (e vivo). Podem ser degustadas ao natural ou com um toque de suco de limão, vinagre ou molho de chalota.
Provavelmente, o cassoulet não está entre os pratos mais leves que você vai provar na França. De origem francesa, da região de Languedoc-Roussillon, esta especialidade é feita com feijão branco, coxa de pato e vários tipos de carne de porco. Consumida durante séculos pelas famílias camponesas, hoje em dia essa iguaria é servida pelos franceses nos ...
O País Basco é uma das regiões francesas mais ricas no que diz respeito à gastronomia. A região é forte na criação de aves, especialmente raças raras de frango e pato. Esta receita tradicional é um prato completo. Sua carne é bastante suculenta graças a um molho (também uma especialidade da região) chamado de piperade, feito com presunto (fiambre) ...
Vamos até a região da Borgonha para descobrir outra receita francesa inusitada: escargots (caracóis, em português) com manteiga de ervas, conhecidos como “escargot à borgonhesa”. Tal como seu nome indica, são cozinhados numa manteiga perfumada com ervas aromáticas e natas. Geralmente, são servidos na própria concha e degustados com a ajuda de um pa...
As regiões de La Rochelle e da Ilha de Ré são bastante visitadas, sobretudo com a chegada das altas temperaturas. Seus inúmeros visitantes, conquistados pelas especialidades região, trazem consigo esta receita saborosa quando retornam para casa. O mouclade é um prato à base de mexilhões de Bouchot, cozinhados com alho, natas, ovos, chalotas, temper...
Devido à popularização dos restaurantes gourmet, encontram-se creperias bretãs em quase toda a França. As “Galettes Bretonnes” (panquecas da Bretanha) são um tipo crepe salgado feito com farinha de trigo sarraceno, responsável por sua cor acinzentada. Seus recheios tradicionais são presunto (fiambre) com queijo e ovo ou linguiça Andouille com cebol...
No norte da França, é possível encontrar uma vasta gama de cervejas típicas. O fato da região ser próxima da Bélgica inspirou as donas de casa que preparam esse prato típico há várias gerações. O Carbonnade Flamande é um prato tradicional de ensopado de carne agridoce, cozido com cerveja branca e temperado com ervas aromáticas. Acrescenta-se também...
Próxima parada: a região da Lorena, na Alsácia. A quiche Lorena tradicional é tipo de torta recheada com uma mistura de crème fraîche, leite, ovos, noz-moscada e bacon grelhado. Estes dois últimos lhe conferem certo aroma defumado, muito apreciado em toda a França. Hoje em dia, esta receita se tornou tão popular que é possível encontrá-la em padari...
A raclette, prato originalmente suíço e importado para a região da Saboia, é um prato à base de queijo que leva o mesmo nome. Para prepará-lo, esse queijo é derretido (tradicionalmente, com um fogo de lenha, mas atualmente, em geral, em pequenas panelas aquecidas com eletricidade). Acrescenta-se uma combinação de diversos ingredientes, como batata ...
Descubra 37 especialidades culinárias da França, ligadas a diferentes regiões e ocasiões. Veja fotos, ingredientes e receitas de foie gras, ostras, cassoulet, frango à moda do País Basco e muito mais.
27 de dez. de 2018 · Saiba mais sobre a gastronomia francesa, suas características, ingredientes e receitas. Conheça os 10 principais pratos, os deliciosos doces e as variações por região da França.
- Foie Gras. Muito comum de se servir em festas, em especial no final de ano. Mas, ele é um prato que é desde antes da idade média. A tradição de engordar forçadamente os patos para obter um bom patê de fígado é sempre associada à França.
- Ostras é uma iguaria da comida francesa. É muito comum o consumo de ostras no final de ano na França. No entanto, o seu consumo deve ser quente. Mas, quem realmente curte Ostra gosta de comê-lo cru ou vivo.
- Cassoulet. Este prato é um dos mais pesados da culinária francesa, prepare-se antes para comê-lo. Sua origem remonta a região Languedoc-Roussillon da França.
- Frango à Moda do País Basco. Você sabia que o País Basco é uma das regiões da França que mais contribuiu com a gastronomia do país? Sim, é uma região onde a criação de aves de raças raras é muito comum, principalmente as de pato e frango.
Do croissant ao petit gateau, as comidas típicas da França são consideradas patrimônio imaterial da humanidade. A culinária francesa se destaca pela harmonização entre pratos e bebidas, pela confeitaria com doces e sobremesas incríveis, queijarias e uso da carne de pato e ervas aromáticas no preparo dos pratos.
1 de jul. de 2015 · Fizemos a listinha dos pratos e produtos tipicamente franceses, aqueles que proporcionam um mergulho na tradição culinária do país.
