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Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) é uma publicação do NEPA/UNICAMP que contém informações nutricionais de alimentos consumidos no Brasil. A 4ª edição foi revisada e ampliada em 2011 e está disponível em PDF no site do NEPA.
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Tabela TACO é a tabela nutricional referência em alimentos consumidos no Brasil. Pesquise por uma grande variedade de alimentos de forma simples e veja a composição nutricional de cada um.
TACO é uma publicação do NEPA/UNICAMP que apresenta a composição química de alimentos comuns no Brasil. A 4ª edição foi revisada e ampliada em 2011 e está disponível em PDF no site do NEPA.
Baixe o arquivo PDF da TACO, que apresenta a composição de minerais, vitaminas, colesterol e ácidos graxos de 100 gramas de cada alimento. A tabela foi elaborada pelo NEPA da UNICAMP e atualizada em 2004.
- Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: Centesimal, minerais, vitaminas e colesterol
- INTRODUÇÃO
- PROJETO TACO
- Protocolos de Preparação
- Apêndice 2 Protocolos padronizados para os alimentos preparados
Cereais e derivados Verduras, hortaliças e derivados Frutas e derivados Gorduras e óleos Pescados e frutos do mar Carnes e derivados Leite e derivados Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) Ovos e derivados Produtos açucarados Miscelâneas Outros alimentos industrializados Alimentos preparados Leguminosas e derivados Nozes e sementes Tabela 2:
O conhecimento da composição dos alimentos consumidos no Brasil é fundamental para se alcançar a segurança alimentar e nutricional. As informações de uma tabela de composição de alimentos são pilares básicos para a educação nutricional, o controle da qualidade dos alimentos e a avaliação da ingestão d e nutrientes de indivíduos ou populações. Por m...
O projeto TACO foi concebido para ser desenvolvido em fases, levando-se em consideração as necessidades metodológicas e a diversificada gama de alimentos brasileiros. O projeto, coordenado pelo NEPA/UNICAMP, é uma iniciativa para oferecer dados de um expressivo número de nutrientes em alimentos nacionais e regionais obtidos por meio de amostragem r...
Todos os alimentos preparados tiveram seus protocolos padronizados (ingredientes, quantidades, medidas usuais de consumo e técnicas dietéticas) pela Dra. Sonia Tucunduva Philippi, do Departamento de Nutrição – Faculdade de Saúde Pública, da USP e estão a presentados no Anexo 2.
Dra. Sonia Tucunduva Philippi – Departamento de Nutrição – FSP/USP
ABSTRACT. O Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (NEPA) da UNICAMP disponibiliza a tabela para download em arquivos formato PDF, apresentando o histórico do projeto de elaboração, a metodologia e a composição relativa a 100 gramas de cada alimento quanto à composição centesimal de minerais, vitaminas, colesterol e ácidos ...
8 de mar. de 2017 · Conheça a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, uma ferramenta essencial para nutricionistas e estudantes. Baixe a 4ª edição gratuita no site do CFN.
