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Recordatório de 24 horas (R24h) Vantagens Avalia a ingestão de indivíduo e de grande população (desde que a população da amostra seja representativa e os dias da semana sejam adequadamente representado) Captura informações sobre padrões alimentares, métodos de preparação, local de consumo, horario, e outras
PARA O ENTREVISTADOR: registrar horários das refeições; nome das refeições; marcas comerciais; temperos, açúcar e sal adicionados; medidas caseiras (unidades consumidas), tamanho da porção (pequena, média e grande) e utensílios (tipo de colher, copo, xícara, prato, etc).
O recordatório alimentar abrange uma sequência de passos, destacados abaixo: 1° Passo - Listagem rápida dos alimentos e bebidas (Quick-List) O propósito dessa etapa é que o indivíduo relate os alimentos e bebidas consumidos de maneira ininterrupta.
O Recordatório Alimentar de 24 horas foi escolhido como método para medir o consumo alimentar, pois é muito usado na avaliação dietética, especialmente quando o objetivo é analisar o consumo atual de alimentos.
- Aline Lopes Bueno, Mauro Antônio Czepielewski
- 2010
Ementa. Jéssica Levy. Doutoranda do Departamento de Nutrição da FSP/USP. Descrever este instrumento de avaliação de consumo alimentar, sua aplicabilidade em estudos epidemiológicos, suas vantagens e desvantagens, e métodos de entrevista do mesmo. Data. 24/03/2022. Carga horária. 4 horas (14h às 18h) Público Alvo.
Como método de fácil aplicação, o recordatório de 24 horas (R24h) consiste em quantificar e definir todos os alimentos e bebidas ingeridas nas últimas 24 horas ou no dia anterior a entrevista e deve ser realizado por um entrevistador capacitado3. Objetivo .
No Recordatório Alimentar de 24 horas você relata tudo quanto consumiu e bebeu no dia anterior a entrevista, incluindo qualquer pequeno lanche, suco, balas, biscoitos, etc. É preciso detalhar também as quantidades, modo de preparo e horários.
