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Alain Chapel (French pronunciation: [alɛ̃ ʃapɛl]; 30 December 1937 – 10 July 1990) was a French chef, credited with being one of the originators of Nouvelle Cuisine. He earned three Michelin stars.
Alain Chapel, né le 30 décembre 1937 à Lyon et mort le 10 juillet 1990 à Saint-Rémy-de-Provence, est un grand chef cuisinier du village de Mionnay, dans le département de l'Ain, en plein cœur de la Dombes. Trois étoiles au Guide Michelin, son travail s'affiliait à la Nouvelle cuisine.
6 de jun. de 2020 · Les pionniers de la gastronomie : Alain Chapel, une cuisine vertueuse et moderne. Le monde de la restauration a connu une crise inédite. L’occasion de réfléchir à ce qui fait la gastronomie...
17 de jan. de 2021 · Un hommage au chef de Mionnay, pionnier de la nouvelle cuisine et maître de la haute cuisine française. Découvrez ses recettes mythiques, ses élèves célèbres et son livre posthume.
No final do século XX, Alain Ducasse, Guy Savoy, Joël Robuchon e Michel Troisgros representavam apenas uma parte dos ilustres chefes que souberam refinar a herança do passado e valorizar os produtos regionais.
8 de set. de 2021 · Uma revolução que promoveu uma cozinha inventiva baseada na simplicidade, com um cardápio reduzido que valoriza produtos frescos, a limitação de temperos pesados, a diminuição de cozimentos excessivos e a utilização de novas técnicas e tecnologias.
11 de jul. de 1990 · Alain Chapel, the quiet, unassuming master chef who ran one of the world’s most highly praised restaurants, died Tuesday in southern France of a heart attack. He was 52.
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