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O projeto TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) tem como objetivo gerar dados sobre a composição dos principais alimentos consumidos no Brasil, baseado em um plano de amostragem que garanta
Tabela referência em composição alimentar, fornecendo informações completas sobre os alimentos consumidos no Brasil.
TACO, pelo Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA/UNICAMP é constituída de 198 alimentos (1). Esta segunda edição da segunda versão da tabela TACO totaliza 495 alimentos.
19 de abr. de 2023 · Você está aqui: Página Inicial Assuntos Inspeção Produtos de Origem Vegetal Legislação de Produtos de Origem Vegetal Biblioteca de Normas Vinhos e Bebidas Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos_TACO_2011.pdf
TBCA – Avaliação de Ingestão de Nutrientes (TBCA BD-AIN): elaborada com base nos dados analíticos de alimentos e produtos industrializados do mercado brasileiro; traz o perfil completo de informações sobre sua composição centesimal, vitaminas e minerais, e identifica a adição de sal e açúcar em preparações, visando à ...
Tabelas de composição de alimentos são pilares básicos para educação nutricional, controle da qualidade e segurança dos alimentos, avaliação e adequação da ingestão de nutrientes de indivíduos ou populações.
O Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (NEPA) da UNICAMP disponibiliza a tabela para download em arquivos formato PDF, apresentando o histórico do projeto de elaboração, a metodologia e a composição relativa a 100 gramas de cada alimento quanto à composição centesimal de minerais, vitaminas, colesterol e ácidos graxos.
