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Xixo. O xixo é como os gaúchos chamam as espetadas – são feitos com carnes diversas e intercalados com legumes (Angelo Dal Bó/CLAUDIA) No processador ou liquidificador, bata o tomate, a cebola, o alho e o sal até formar uma pasta. Reserve. Em uma superfície, corte a alcatra e o lombo em 12 cubos grandes cada um.
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Deixe marinar por 1 hora na geladeira. Tempere o filé mignon com sal, pimenta e limão. Tempere o frango com sal, pimenta e folha de sálvia e manjerona rasgadas. Monte 4 espetos intercalando as carnes temperadas com o tomate, a cebola e o pimentão. Comece e termine de montar cada espeto com um pedaço de carne para que os vegetais fiquem firmes.
18 de mar. de 2009 · 2. Xixo. Inspirado na palavra árabe shish kebab, o xixo gaúcho é uma mistura de carnes espetadas sobre o fogo em pequenos cubos, entremeados geralmente com pedaços de pimentão e cebola. Comemos o xixo sem talheres, com as mãos mesmo. 3.
