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Carta aberta do chef Laurent Suaudeau ao Paul Bocuse. “Monsieur Paul, Eu ainda me lembro do dia em que assumi minhas funções na cozinha de Collonges-au-Mont-d’Or numa manhã de março de 1977. Podia-se sentir uma energia bem militar na cozinha nesta manhã. Comecei a trabalhar sob as ordens de um chef de partie [responsável por uma ...
11 de fev. de 2016 · Um dos mais relevantes cozinheiros da França, Paul Bocuse, comemora 90 anos nesta quinta-feira (11) com uma robusta biografia empreendedora que lhe rendeu o título de melhor chef do século 20.
Bocuse faleceu no seu conhecido restaurante de Collonges-au-Mont-d'Or, vilarejo perto de Lyon, na região centro-leste de França. Há vários anos, este chef com três estrelas Michelin sofria de Parkinson. A esposa, Raymonde Bocuse, a filha Françoise e o filho Paul, este último fruto de uma segunda relação, manifestaram o seu "imenso pesar".
Uma cozinha moderna com raízes na culinária tradicional. Em ´A Cozinha de Paul Bocuse´ o chef revela receitas a partir de ingredientes tradicionais encontrados nas feiras francesas tornando mais leve e simples a cozinha francesa clássica.Lançado originalmente em 1976 ´A Cozinha de Paul Bocuse´ é um must indispensável em toda a ...
Chef morreu aos 91, em Lyon. Era considerado o ‘papa’ da cozinha francesa e ajudou a difundi-la pelo mundo todo O chef de cozinha Paul Bocuse morreu no sábado (20), enquanto dormia, em Collonges-au-Mont-d’Or, vilarejo próximo a Lyon, na França. Figura icônica da cultura francesa, responsável por internacionalizar a gastronomia de seu país, ele tinha […]
21 de jan. de 2018 · Paul Bocuse, who has died aged 91, was the best-known name in French cuisine since Escoffier and a man who did more than anyone else to turn the three-star Michelin chef into a celebrity.
After returning to Fernand Point in 1956 as a pantry chef, Paul Bocuse entered the family-run business at L’Hôtel du Pont de Collonges. In 1958, his career hit the fast lane. L’Abbaye de Collonges was built just a few hundred metres away from L’Auberge as a prestigious events venue. In 1961, Paul Bocuse was honoured with the coveted ...
