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29 de mar. de 2024 · A sustentabilidade no longo prazo de um padrão alimentar, seja ele vegetariano, vegano, low-carb, low-fat, tem a ver com preferências e valores individuais. Um padrão que pode ser considerado ideal por um indivíduo, pode ser considerado fora de cogitação por um outro.
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José Carlos Souto é médico formado em 1993 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. É mestre em Patologia pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, e Fellow em patologia experimental pela Universidade do Alabama em Birmingham, EUA.
Um dos principais motivos para esse quadro é a percepção errônea de que elas não passam de “dietas da moda”. O doutor José Carlos Souto deixa claro que este não é um livro de medicina alternativa nem tampouco a fórmula mágica para o emagrecimento fácil.
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Meu nome é José Carlos Souto. Sou médico, formado em 1993, leitor de Carl Sagan (cético inveterado), apreciador de música erudita (especialmente Brahms e Kurt Atterberg), e astrônomo amador destreinado.
Contato Profissional. Dr. José Carlos Souto, CREMERS 20.303.
Você sabe o que é a dieta Low Carb? Quais os benefícios clínicos mostrados pela ciência?
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