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Falar de gastronomia italiana é sempre um desafio: o país oferece pratos para todos os gostos e bolsos e escolher os melhores pode ser uma missão, quase, impossível; por isso hoje trago para vocês uma breve lista de comidas típicas de Veneza que você PRECISA provar! Clique aqui para dicas de restaurantes em Veneza!
- Baccalà Mantecato. É um antipasto que você irá encontrar nos restaurantes ou nas osterias que servem os famosos cicchetti, ou tira-gosto. O baccalà mantecato é praticamente um creme de bacalhau para comer com a polenta ou com pedacinhos de pão, o crostino.
- Sarde in Saor. Um outro antipasto famoso da tradição culinária local. Sarde in Saor é um prato bem antigo e requer toda uma técnica de preparo. Saor em dialeto vêneto significa sabor e é exatamente assim que são preparadas as sardinhas.
- Fegato alla veneziana. Muita gente torce o nariz para o fígado mas este clássico da culinária típica veneziana é uma ótima opção para quem não gosta dos peixes e frutos do mar.
- Nero di seppia com spaghetti ou polenta. Este sem dúvidas é o prato mais diferente para nós brasileiros. A tinta da lula é um líquido preto que se encontra no interior do pescado fresco e é utilizada para dar sabor aos pratos de frutos do mar.
- Bigoli con Anatra. Um espaguete grande e áspero trabalhado na prensa, poroso até o ponto certo para reter o molho, este é o bigoli, uma massa muito utilizada no Vêneto.
- Risi e Bisi. Receita indefinível a meio caminho entre a sopa grossa e o risoto macio, risi e bisi são um prato vêneto histórico, um grande clássico que sob uma aparente simplicidade esconde consideráveis armadilhas, desde a consistência à doçura do sabor.
- Casunzei. Típico da região de Ampezzo, mas com raízes que afundam na culinária da Europa Central, os casunzei são raviólis de massa de ovo recheados com beterraba vermelha.
- Tortellini de Valeggio – “nodo d’amore” Todos os anos, em Valeggio sul Mincio, na Ponte Visconteo, celebra-se a festa do Nodo d’Amore (nó de amor), nome vagamente erótico com que são chamados os típicos tortellini do pequeno município.
- Bigoli em salsa. Bigoli em salsa é uma comida tradicional de Veneza feita à medida para os amantes de marisco. Normalmente servido como entrada, este prato simples mas delicioso consiste numa massa longa, espessa, de trigo integral chamada bigoli (ou bigoi, se se pedir a um veneziano), revestida num molho feito de cebolas e anchovas ou sardinhas salgadas.
- Risotto al nero di seppia. A cozinha veneziana apresenta frequentemente pratos com uma base de arroz, uma vez que a região do Veneto produz muitos dos cereais.
- Sarde em saor. Embora a cozinha veneziana incorpore muitos frutos do mar frescos, também apresenta uma série de alimentos que foram desenvolvidos na Idade Média por marinheiros e pescadores que dependiam de peixe em conserva durante as longas expedições marítimas.
- Baccalà mantecato. Outro peixe em conserva encontrado na cozinha tradicional veneziana é a baccala, um bacalhau seco e salgado com um longo período de conservação.
- Baccalà alla Veneziana. O bacalhau cremoso à moda veneziana é um dos pratos típicos do Vêneto. Nesta região o bacalhau sempre esteve presente nos grandes pratos tradicionais.
- Sarde in saor. As Sardinhas em molho saor (em italiano, sarde in saor) são um prato típico de Veneza. Saor em veneziano significa “sabor” e, de fato, esta receita muito saborosa consiste em sardinhas inteiras marinadas numa base agridoce muito boa à base de cebolas aromatizadas com passas e pinhões.
- Pratos típicos do Vêneto: Risi e Bisi. Risi e bisi é um prato à base de arroz e ervilha. Ele era tradicionalmente preparado no dia 25 de abril, dia de São Marcos, com ingredientes simples como arroz e ervilhas frescas.
- Bígoli com molho de pato (Bigoli al ragu d’anatra) Bígoli com molho de pato é uma das comidas típicas do Vêneto. O Bigoli é uma forma de massa típica da região de Vicenza, semelhantes a um espaguete bem grosso.
O que comer em Veneza: comidas e pratos típicos da cidade. Como acontece em quase toda cidade italiana, a gastronomia também é parte importantíssima da cultura local em Veneza. A posição mais ao norte no mapa do país e a proximidade com a Laguna de Veneza e o oceano fazem com que toda a região do Vêneto tenha uma culinária bastante particular.
11 de jan. de 2018 · Gastronomia do mundo em Veneza. A cozinha de Veneza é rica em ingredientes e técnicas, sendo conhecida essencialmente pelos seus pratos de peixe e frutos do mar. Mas hoje decidi falar sobre um clássico da culinária veneziana, ideal para os que não gostam de peixe ou frutos do mar, o Fegatto alla Veneziana.
