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4 de jun. de 2021 · Subscribed. 86. 9K views 10 months ago. À l'occasion des 20 ans de la mort de Bernard Loiseau, nos équipes ont réalisé un feuilleton en 4 épisodes retraçant des évènements rendant hommage à...
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- France 3 Bourgogne-Franche-Comté
Revoir la vidéo en replay Maisons et hôtels de légende Bernard Loiseau : son héritage, 20 ans après sur France 2, émission du 05-03-2023. L'intégrale du programme sur france.tv.
- March 05, 2023
- 45 min
- Quel Souvenir Gardez-Vous de CES Années de Travail avec Bernard Loiseau ?
- Qu'avez-Vous appris à Ses côtés ?
- Quel Est L'héritage Loiseau selon Vous ?
Toutes ces années ne sont que de merveilleux souvenirs. Quand je suis arrivé à Saulieu, je travaillais déjà depuis longtemps puisque je suis entré à l'école hôtelière à 14 ans et demi mais c'était la première fois que je travaillais dans un restaurant étoilé. Il y avait une exigence de qualité et une certaine pression mais Bernard Loiseau était une...
Je dirais qu'au-delà de la technique, de ses recettes, de la rigueur, j'ai appris à véhiculer la gourmandise. En tant que chef, il faut transmettre le produit depuis l'éleveur jusqu'au client. Notre recette est là pour le sublimer. Bernard Loiseau disait : "Le goût et rien que le goût !"Je crois que c'est ce qui importe. J'ai aussi à cœur de rester...
Pour moi, l'héritage de Bernard Loiseau, c'est un lieu : ce magnifique relais avec cette belle table que j'ai fait perdurer. Je pense que le Relais est comme une équipe de foot. Les entraîneurs et les joueurs qui y travaillent amènent chacun leur talent, leur engagement, leur sincérité pour le faire rayonner. Bernard Loiseau avait posé le socle et ...
24 de fev. de 2023 · Actu. Food. Bernard Loiseau : 20 ans après son héritage perdure. 3 min de lecture. Bernard Loiseau : 20 ans après son héritage perdure. Il y a 20 ans, le 24 février 2003,...
- Pierre Herbulot
24 de fev. de 2023 · Écrit par Paul-Emile Bouchy et Emmanuel Pinsonneaux. Publié le 24/02/2023 à 18h00. Le 24 février 2003, le chef cuisinier Bernard Loiseau disparaissait brutalement à Saulieu (Côte d'Or). Un ...
4 de abr. de 2023 · Bernard Loiseau, les 20 ans de la disparition d'un grand chef étoilé. Le 24 février 2003, Bernard Loiseau, trois étoiles au guide Michelin, disparaissait tragiquement dans on...
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- France 3 Bourgogne-Franche-Comté
25 de fev. de 2023 · Publié le 25/02/2023 à 07h00 Mis à jour le 25/02/2023 à 13h19. 20 ans après le décès de Bernard Loiseau, l'héritage du chef perdure grâce à son épouse et ses enfants. Sa fille ...
