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20 de dez. de 2019 · Muito além de dar um sabor diferente e especial às refeições, os cogumelos possuem alguns benefícios para a nossa saúde. Não só eles são, em geral, baixos em gordura, calorias e sódio, eles também são ótimas fontes de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e alguns minerais, como potássio, selênio, cobre e zinco.
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- Nutricionista
23 de ago. de 2023 · Conheça 10 cogumelos comestíveis que são populares na gastronomia e na nutrição, com sabores, cores e texturas variados. Saiba também as propriedades medicinais e ecológicas dos cogumelos e como evitar as espécies venenosas.
Saiba o que são cogumelos, como se classificam, quais são os seus valores nutricionais e benefícios para a saúde. Conheça as principais espécies comestíveis e venenosas, com fotos e dicas de cultivo.
- Champignon Paris. O mais popular da lista, vendido também em conserva, é o queridinho dos brasileiros na hora de montar a pizza ou de preparar saladas diferentes.
- Shiitake. É um dos tipos mais consumidos no mundo. Seu sabor é marcante e ele pode até mesmo substituir a carne em alguns pratos. O caule desse fungo é um tanto quanto duro e, por isso, não é normalmente consumido, mas pode ser usado para aumentar o sabor dos pratos e ser descartado somente depois da receita pronta.
- Shimeji. É um dos mais gostosos da lista e por isso ocupa a terceira posição da lista de fungos mais consumidos no Brasil. Seu sabor é sutil e leve, basta refogar na manteiga e consumi-lo assim mesmo.
- Portobello. Esta é outra opção de fungo que pode substituir a carne em determinadas receitas, sua consistência é mais firme e por isso pode ser assada ou feita na grelha sem qualquer problema.
28 de jul. de 2023 · Saiba mais sobre os diferentes tipos de cogumelos, suas propriedades e usos na culinária, na medicina e na psicologia. Conheça exemplos de cogumelos comestíveis, alucinógenos, medicinais e venenosos no Brasil e no mundo.
6 de mar. de 2023 · Saiba quais são os cogumelos mais saborosos e nutritivos, como escolher, limpar e preparar. Veja também as propriedades, benefícios e receitas com cogumelos.
16 de ago. de 2021 · Saiba mais sobre os diferentes tipos de cogumelos, suas origens, sabores e texturas, e como usá-los na cozinha. Veja também receitas de cogumelos com carne, vegetariana e vegana.
