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Aprenda a fazer um croissant recheado com presunto e mussarela, uma receita fácil e deliciosa para o seu lanche ou café da manhã. Veja o passo a passo, os ingredientes e as dicas para deixar o croissant mais gostoso.
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- Na tigela da batedeira de pão, coloque a farinha, o sal (na lateral) e o açúcar. Faça um leve buraco no centro e coloque o fermento esfarelado (que não deverá encostar no sal).
- Deixe a massa crescer à temperatura ambiente por 2 horas (ou na geladeira durante 1 noite).
- Coloque a manteiga em barra no centro da folha do papel vegetal/papel manteiga. Coloque uma outra folha de papel por cima desta manteiga. Com a ajuda de um rolo, bata a manteiga para ajudar a achatá-la.
- Em seguida, dobre as folhas de papel vegetal para formar um quadrado em torno da manteiga. Abra a manteiga com a ajuda do rolo para ter um um lindo quadrado de manteiga, tendo cuidado para que tenha a mesma espessura.
Um croissant (pronúncia: /kɾoaˈsɐ̃/) aportuguesado como croassã [1] ou croassão [2] (do francês croissant, crescente), é um tipo de viennoiserie de massa folhada em formato de meia-lua, [3] feito de farinha, açúcar, sal, leite, fermento, manteiga e ovo para pincelar.
Aprenda a fazer croissant caseiro com massa folhada e manteiga. Veja os ingredientes, o modo de preparo e o tempo de assado nessa receita simples e deliciosa.
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- Massas
- Passo 1 – Preparo Da Massa
- Passo 2 – Comece A Sovar
- Passo 3 – Faça as Dobras
- Passo 4 – Modelagem E Cocção
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Em um recipiente grande, coloque a farinha de trigo e os ingredientes secos, menos o sal. Para misturar, uma mão vai na massa e a outra fica livre para adicionar os novos ingredientes. Faça um buraco no centro do bowl e adicione os outros itens, nessa etapa, coloque apenas metade da água. O buraco no centro é importante para que não misture toda a ...
Sove até que atinja o ponto necessário. Evite colocar farinha direto na massa, se ver que está grudando na mesa, pegue um pouco de farinha e passe somente nas mãos. Quando começar a apresentar elasticidade, adicione o sal e misture até que o ingrediente se incorpore. Pronto, temos uma massa lisinha, agora é só deixar descansar.
Na receita de croissant, eu indico que você trabalhe com a manteiga francesa, um tipo específico para essa receita. Caso não tenha acesso a esse ingrediente, também pode utilizar a margarina folhada. Mas para conseguirmos adicionar essa quantidade de manteiga, precisamos deixá-la fina e com textura semelhante. Como fazer isso? Coloque em um saco pl...
Aquele pequeno corte no triângulo vai ser responsável pela base da sua modelagem. Puxe as pontas dos triângulos para as laterais e comece a enrolar o croissant, chegou no final? Segure a ponta com o dedão e dê uma puxada na massa, esse buraquinho do seu dedo vai servir para encaixar. Depois disso leve para a assadeira. Na assadeira, deixe um espaço...
Aprenda a fazer um delicioso croissant francês com massa folhada, manteiga e ovos. Veja o passo a passo com fotos e dicas para o sucesso.
Aprenda a fazer croissant de massa leve e saborosa com presunto e mussarela. Veja os ingredientes, o modo de preparo e as dicas da Famiglia Venturelli para um resultado delicioso.
Aprenda a fazer um croissant autêntico com ingredientes comuns e sem laminadora. Veja o passo a passo com fotos, dicas e vídeo de como fazer a massa, a laminação, o reco e a cobertura.
