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Alain Chapel (French pronunciation: [alɛ̃ ʃapɛl]; 30 December 1937 – 10 July 1990) was a French chef, credited with being one of the originators of Nouvelle Cuisine. He earned three Michelin stars.
8 de set. de 2021 · Nouvelle Cuisine é uma tendência culinária nascida na França na década de 1970, caracterizada pelo frescor, pela leveza e pela delicadeza dos pratos. Uma nova cozinha que transformou a alta gastronomia na forma de cozinhar, montar e apresentar os pratos cujos princípios são o envolvimento de sentidos e o estímulo do uso de percepções.
26 de set. de 2011 · Utilização de novas técnicas e equipamentos na elaboração das receitas e preparaçoes. Os chefs observam mais as restrições alimentares e dietéticas de seus clientes na elaboração dos pratos. Os chefs ficaram extremamente inventivo e criam cada vez mais novas combinações. Assim é definida a Alta Gastronomia, um tipo de cozinha que ...
20 de mar. de 2024 · Outros chefes, como os irmãos Troisgros, Alain Chapel e George Blanc também marcaram sua época. No final do século XX, Alain Ducasse, Guy Savoy, Joël Robuchon e Michel Troisgros representavam apenas uma parte dos ilustres chefes que souberam refinar a herança do passado e valorizar os produtos regionais.
Entre os nomes ilustres que marcaram tal mudança gastronômica temos: Paul Bocuse, Pierre Troisgros (pai do chef francês Claude Troisgros), Alain Chapel, Louis Outhier, Raymond Thuilier. Esse movimento foi uma tendência seguida por vários chefs europeus (principalmente franceses).
Contents. Alain Chapel. French chef. Learn about this topic in these articles: nouvelle cuisine. In gastronomy: The great French chefs. brothers Jean and Pierre, and Alain Chapel invented a free-form style of cooking (named nouvelle cuisine by the French restaurant critics Henri Gault and Christian Millau).
11 de jul. de 1990 · Alain Chapel, regarded as one of the finest chefs in France, died yesterday while visiting friends in Avignon, France. He was 53 years old. The cause of death was a stroke, according to Yanou...
