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Pleurotus Citrinopileatus: os chamados cogumelos ostras dourados, são os mais famosos cogumelos selvagens comestíveis do mundo. Vindo do leste da Rússia e das regiões do norte da China e do Japão, eles estão entre os alimentos mais difundidos e apreciados também na culinária ocidental.
1. Escolha um cogumelo sem lamelas brancas. Procure os que têm lamelas beges ou amarronzadas. Embora alguns cogumelos com lamelas brancas sejam comestíveis, a cor é típica da família mais mortal de cogumelos venenosos, as Amanitas. [1] 2. Opte por cogumelos sem tons de vermelho no chapéu ou no pé.
É importante ressaltar que nem todos os cogumelos selvagens são comestíveis, alguns podem ser tóxicos e até mesmo letais. Por isso, é fundamental ter conhecimento sobre as espécies antes de consumi-las. Além disso, a coleta de cogumelos selvagens deve ser feita com cuidado e respeito ao meio ambiente, evitando danos à natureza.
- Galinha-da-floresta. Grifola frondosa, comumente conhecido como galinha-da-floresta ou maitake, é um cogumelo comestível preferido dos caçadores de cogumelos.
- Cogumelo-ostra. O cogumelo ostra (Pleurotus ostreatus) é um cogumelo comestível delicioso que se assemelha a uma ostra e é comumente procurado por caçadores de cogumelos.
- Cogumelo de prateleira de enxofre. A plataforma de enxofre (Laetiporus sulphureus) também é conhecido como cogumelo galinha-da-floresta ou frango. É um cogumelo laranja ou amarelo brilhante com um sabor único e carnudo.
A lista definitiva de cogumelos selvagens comestíveis. Muitas fotos para fácil identificação, além de outros recursos como impressões de esporos, habitat e altura.
Gosta de cogumelos mas tem medo de os apanhar? Saiba que a Rede Rural Nacional, a DGADR — Direcção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural e o ICNF — Instituto da Conservação da Natureza e das Florestas elaboraram o “Guia do Colector de Cogumelos — Para os Cogumelos Silvestres Comestíveis com Interesse Comercial em Portugal”.
9 de dez. de 2015 · Há mais de 3000 espécies de cogumelos registadas em Portugal, a maior parte delas mais visíveis no Outono. A Wilder pediu ajuda a Rute Rainha Pacheco, engenheira agrícola e técnica de micologia que realiza passeios guiados, e dá-lhe a conhecer dez espécies que pode observar nos bosques portugueses.
