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Marie-Antoine (Antonin) Carême (Paris, 8 de junho de 1783 — 12 de janeiro de 1833), foi um chef de cozinha francês. Tornou-se conhecido pela simplificação e codificação do estilo de culinária chamado haute cuisine, ou alta gastronomia francesa, que é o centro da Culinária da França.
Em resumo, Marie-Antoine Carême foi um dos chefs mais influentes da história, conhecido por suas obras, contribuições e inovações na gastronomia francesa. Seu legado perdura e sua influência pode ser sentida em restaurantes e cozinhas ao redor do mundo.
18 de out. de 2022 · História Grandes Reportagens. Carême: o rei dos chefs, o chef dos reis. Com as suas criações gastronómicas sofisticadas, Antonin Carême impôs-se na Europa com a sua gastronomia, tal como Napoleão com os seus exércitos. Actualizado a 18 de Outubro de 2022, 16:07. Partilhar. Marie-Antoine Carême foi cozinheiro das principais casas reais europeias.
- Martina Tommasi
Marie-Antoine Carême (French: [maʁi ɑ̃twan kaʁɛm]; 8 June 1783 or 1784 – 12 January 1833), known as Antonin Carême, was a leading French chef of the early 19th century. Carême was born in Paris to a poor family and, when still a child, worked in a cheap restaurant.
12 de jan. de 2017 · Marie-Antoine Carême died 184 years ago today. But in his short lifetime, he would forever revolutionize French haute cuisine and gain worldwide fame. Some of his concepts are still in use.
Marie-Antoine, ou “Antonin” Carême, o “Rei dos Cozinheiros, Cozinheiro dos Reis”, morre em Paris em 12 de janeiro de 1833. Participou da eclosão da alta gastronomia francesa quando a Revolução Francesa empurrara para o exílio aristocratas franceses, forçando seus cozinheiros a abrir restaurantes na cidade.
Marie-Antoine Carême was a French chef who served the royalty of Europe, wrote several classic works on cuisine, and advanced the notion of cuisine as both an art and a science. He is often cited as the founder of French gastronomy and was a pioneer of grande cuisine. Carême was born into a poor.
