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François Pierre de la Varenne (1615-1678 em Dijon), foi o autor de Le Cuisinier François (1651), o texto fundador da moderna cozinha francesa. La Varenne rompeu com as tradições italianas...
François Pierre de la Varenne (French pronunciation: [fʁɑ̃swa pjɛʁ də la vaʁɛn], 1615–1678 in Dijon), Burgundian by birth, was the author of Le Cuisinier françois (1651), one of the most influential cookbooks in early modern French cuisine. La Varenne broke with the traditions that had revolutionised medieval and ...
François Pierre (de) La Varenne, né en 1618 à Dijon où il est mort en 1678, est un cuisinier français. Cuisinier du marquis d’Uxelles , gouverneur de Chalon-sur-Saône , La Varenne est l’auteur du Cuisinier françois , ouvrage capital marquant le passage de la cuisine médiévale d’antan à la grande cuisine moderne, et ...
- Chef cuisinier
- 1618Dijon
- 1678Dijon
13 de jul. de 2005 · Learn about the French chef who wrote the first cookbook translated into English and established the foundation of French cooking. Discover his life, career, recipes and legacy in this biography.
19 de set. de 2014 · In 1651, chef François Pierre Sieur de La Varenne wrote Le Cuisinier François. This book captured, for the first time, a distinctly modern way of cooking that went on to dominate for...
Découvrez la vie et l'œuvre de La Varenne, qui a révolutionné la gastronomie française au XVIIe siècle avec son livre Le Cuisinier françois. Il a codifié les termes et les recettes qui ont marqué la cuisine française.
Varenne (François Pierre de La): François Pierre de la Varenne é um chef francês (Dijon, Borgonha 1618 - idem 1678). Ele era o chef do Marquês d'Uxelles, governador de Chalon-sur-Saône. La Varenne é o autor de Le Cuisinier françois, uma obra importante que marca a transição da cozinha medieval de outrora para a alta cozinha moderna.
