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10 de mai. de 2024 · The Poulet au Vinaigre is a classic recipe rooted in the culinary traditions of Lyon. Known for its simplicity, many chefs have added their own twist to this dish over the years. This Paul Bocuse version features a butter sauce made from a vinegar reduction, reminiscent of the technique used in a beurre blanc.
Há 5 dias · Les 100 ans du restaurant Paul Bocuse. Portrait de Vincent Le Roux, directeur général Et dire qu’au crépuscule de sa vie, Paul Bocuse était persuadé qu’après son départ, “il n’y aurait plus rien.”. Pour le coup, ce visionnaire anticonformiste s’est bien planté.
22 de mai. de 2024 · M. Le Roux, ou M. Vincent pour l’équipage ; tout simplement “Vincent” pour Gilles Reinhardt. Le boss de l’Auberge du Pont de Collonges (et de l’Abbaye), un homme dont la discrétion n’a d’égal que son engagement au service d’un nom qu’il veut “ magique ”, Bocuse. Un directeur général qui déteste parler lui, “ marié ...
23 de mai. de 2024 · 23 mai, 2024 | Actualités People Lyonnais | 3 commentaires. Photo © Saby Maviel. Texte : Christophe Magnette – Daniel Abdallah sourit, toujours. À la vie, à Paul Bocuse, à l’Auberge. Au destin. À cette existence qui s’écoule dans l’océan Indien, aux Comores.
21 de mai. de 2024 · La rédaction. Le fameux restaurant de l’auberge Paul Bocuse a organisé des visites du public pour la première fois ce lundi 20 mai. Cet événement, qui a suscité énormément d’engouement de Lyonnais passionnés, survient dans le cadre de la célébration du centenaire de l’établissement.
9 de mai. de 2024 · Paul Bocuse était fasciné de musique mécanique, d’orgue, de cirque, de fanfares. Il avait le sens de la fête. Grand collectionneur, il a fait installer à l’Abbaye un limonaire immense unique au monde qui habille la salle en majesté.
7 de mai. de 2024 · Petite histoire du limonaire de l'Abbaye. L'Abbaye est le lieu festif et de réception du groupe Bocuse. Maison de ses grands-parents, ce corps de ferme est rebaptisé l'Abbaye par Paul Bocuse...
