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17 de mai. de 2024 · Chef Fernand Point. Over 60% of food served at the Paris Olympics will be plantbased for the first time. “Butter, butter, give me butter, always butter.” This was the abiding axiom of chef Fernand Point, widely considered the father of modern French cuisine.
Há 6 dias · The name Cafe Mado is a nod to Marie Louise “Madame Mado” Point, the wife and business partner of the father of modern French cuisine, Fernand Point; the chef and his wife ran the...
20 de mai. de 2024 · The restaurant is named for Marie Louise “Madame Mado” Point, part of the dynamic duo behind the famed La Pyramide restaurant in Vienne, France. When her husband, chef Fernand Point, died in 1955, she carried on his legacy and ran the restaurant, which remains in operation today, now under chef Patrick Henriroux, who has owned it ...
15 de mai. de 2024 · Fernand Point, el pionero. El precursor de todo aquello fue Fernand Point (1897-1955) . Pionero de la gastronomía francesa, obtuvo en 1933 las preciadas tres estrellas Michelin. Es considerado el padre de los chefs que iniciaron después el movimiento de la Nouvelle Cuisine.
Há 1 dia · Impulsada por chefs como Fernand Point, este movimiento se centró en ingredientes frescos y de alta calidad, y en técnicas que realzaban los sabores naturales de los alimentos en lugar de enmascararlos con salsas pesadas y complejas. Además, la globalización ha sido un catalizador importante en la evolución de la cocina moderna.
Há 1 dia · En cuanto a quién fue el genio culinario detrás de esta exquisita salsa, se ha sugerido que el chef francés Fernand Point fue el responsable de perfeccionar la receta moderna de la salsa holandesa en su famoso restaurante La Pyramide en la década de 1920.
22 de mai. de 2024 · David Castagnet, aujourd’hui chef exécutif de La Pyramide, revenu après un passage notamment chez Christophe Roure à Lyon, en est la parfaite illustration. “On est avant tout des aubergistes” Membre des Relais & Châteaux, l’ancien havre de Fernand Point se dessine avant tout comme un repaire de bienveillance chaleureuse.
