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4 de mar. de 2021 · Arroz Maria Isabel, típico do Piauí! Antes de mais nada o arroz Maria Isabel é um prato preparado com carne de sol, charque ou carne seca que surpreende no sabor. Segundo a lenda a origem do Arroz Maria Isabel foi preparado por uma mãe que retirou um pedaço de carne do alforje do seu marido que iria trabalhar.
O arroz Maria Isabel é um prato típico da culinária do Maranhão, destacando-se por suas características únicas que o diferenciam de outras variações regionais de arroz no Brasil. Esta receita maranhense leva o nome de uma tradicional matriarca familiar e é conhecida por sua simplicidade rústica e sabor marcante.
Maria Isabel, símbolo da culinária piauiense, é um prato nutritivo e completo. O arroz Maria Isabel é uma iguaria apreciada não somente na região Nordeste e Centro-Oeste, mas também por todo o país. Maria Isabel é um prato que leva em seu preparo arroz, legumes, pimenta, bem como um dos ícones da gastronomia nordestina, a carne seca.
Uma receita típica do Piauí. A receita de ‘arroz Maria Isabel’ do chef Marco Aurélio Sena, do Tantin Bar, é simples de fazer e leva apenas dez ingredientes. Entre eles, a carne de sol, a manteiga de garrafa e a pimenta-de-cheiro se destacam, já que são esses componentes que trazem o sabor delicioso do prato. Confira o passo a passo:
Receita de Arroz de Maria Isabel. Coloque a carne de sol de molho em água e deixe por 12 horas na geladeira. Substitua a água de 4 em 4 horas durante as 12 horas. Corte a carne em pedaços menores (cubos de 2 cm). Coloque a carne de sol em uma panela de pressão , cubra com água e leve ao fogo por 30 minutos depois de iniciada a pressão.
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Descubra a receita d'Arroz Maria Izabel para fazer em 45 minutos. Primeiro coloque o óleo e a colher de café de açúcar na panela. Espere até que o açúcar esteja queimado com o calor do óleo. Importante: o açúcar vai servir como corante da carne, então ele tem que ficar queimado para perder a sua função de adocicar e para tingir a carne, para saber…
21 de fev. de 2019 · Maria e Isabel seriam os nomes das filhas da cozinheira anônima que inventou a receita. Uma outra versão, consta do romance histórico “O Escravo e o Senhor da Parnahiba”, em que o autor Enéas Barros encontra a origem do prato na biografia de Simplício Dias da Silva, um poderoso fazendeiro da então Vila de São João da Parnaíba, no início do século 19 – Maria Isabel teria sido a ...
