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Le guide culinaire. Capa dura – 5 maio 2021. Cet ouvrage est souvent considéré comme la «bible» des cuisiniers. Avec ses quelque 5000 recettes, c’est une véritable référence pour des générations de gastronomes, apprentis comme avertis.«. Auguste Escoffier ne s’est pas contenté d’être un grand cuisinier, il ne s’est pas ...
15 de mai. de 2023 · Translation of the 4th ed. of Le guide culinaire Includes index Access-restricted-item true Addeddate 2023-05-15 16:19:18 ...
30 de mar. de 2023 · “Le Guide Culinaire,” Georges Auguste Escoffier’s magnum opus, was born out of a desire to create a comprehensive reference for chefs and culinary enthusiasts alike. First published in 1903, this seminal work aimed to codify the principles of French cuisine, offering a systematic and accessible approach to the preparation and presentation of dishes.
Le Guide Culinaire, Escoffier’s main work, was written as an attempt to codify and modernize French haute cuisine, introducing sophisticated yet lighter dishes, and a more scientific way of cooking. In particular, he codified the recipes for the five mother sauces. Cutting-edge when it was published, containing over 5’000 recipes, the ...
Le guide culinaire. £13.74. (268) In stock. A Escoffier fut le précurseur de la cuisine moderne, une sorte de fondateur de l'école française de cuisine. Inventeur de la pêche Melba, il créa d'innombrables recettes et modernisa radicalement les méthodes de travail. Toutes les bases et tous les classiques sont rassemblés dans ce volume à ...
- Auguste Escoffier
Le guide culinaire. R$ 342,00. (223) Estimativa de envio de 7 a 8 dias. Cet ouvrage est souvent considéré comme la « bible » des cuisiniers. Avec ses quelque 5 000 recettes, il est une véritable référence pour des générations de gastronomes, apprentis comme avertis.,«Auguste Escoffier ne s’est pas contenté d’être un grand ...
- Capa Comum
Le guide culinaire = The complete guide to the art of modern cookery : the first complete translation into English / A. Escoffier ; translated by H.L. Cracknell and R.J. Kaufmann About This Item Escoffier, A. (Auguste), 1846-1935.
