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French chef Auguste Escoffier of grand hotels, such as the Savoy and Carlton in London, wrote several cookery books, including Le Guide culinaire (1903). Georges Auguste Escoffier, restaurateur, popularized and updated traditional methods. This most important legendary figure among gourmands led in the development of modern cuisine.
In seinem "Le Guide culinaire" erfasste er erstmals systematisch Rezepturen für das gesamte Rohstoff- und Nahrungsangebot. Bis heute ist sein Vermächtnis eine schier unerschöpfliche Fundgrube über die Zubereitung, Anrichtung und Garnierung von Speisen - eben "die Bibel aller Köche" vom "Kaiser aller Köche".
1 de out. de 2015 · Addeddate 2015-10-01 10:42:37.747588 Associated-names Gilbert, Philéas; Fetu, Emile; University of Leeds. Library Barcode
24 de jun. de 2015 · Le guide culinaire. Livraisons sous 5 à 7 jours ouvrés - prix lié a la rarete si différent de l'éditeur - envoi rapide en stock - FRANCE. Cet ouvrage est souvent considéré comme la " bible " des cuisiniers. Avec ses quelque 5 000 recettes, il est une véritable référence pour des générations de gastronomes, apprentis comme avertis ...
For anyone who is serious about French food, modern cooking, or culinary history, Escoffier's Complete Guide to the Art of Modern Cookery is the ultimate guide and cookbook. Hardcover. Our Location. 1435 Lexington AvenueNew York, NY 10128(212) 876-5550letters@kitchenartsandletters.com.
5 de mai. de 2021 · Fnac : Le guide culinaire, Auguste Escoffier, Christian Constant, J'ai Lu". . Cet ouvrage est souvent considéré comme la "bible" des cuisiniers. Avec ses quelque 5000 recettes, c'est une véritable référence pour des générations de gastronomes, apprentis comme avertis.
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